Rosenkohl Gnocchi Pfanne mit Käse überbacken
Rezeptbewertung:
Rosenkohl Gnocchi aus der Pfanne mit kräftigem Bergkäse überbacken, ein herrliches Winteressen, das an kalten Tagen Saison hat, einfaches Rezept.
Zutaten
- 500 g Gnocchi
- 500 g Rosenkohl
- 1-2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Pflanzenöl
- optional: 100 g durchwachsener Speck
- 200 g Bergkäse gerieben
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Die äußeren 2-3 Blättchen von den Röschen abziehen und den Rest einmal kurz mit kaltem Wasser waschen.Tipp: Die geputzten Rosenkohl Röschen können wunderbar im ganzen gekocht werden, dazu den Strunk ein bisschen kürzen und dann kreuzförmig einschneiden.
- Die Röschen in kochendem Wasser mit einer Prise Salz und einer Prise Zucker zum Kochen bringen, nach 2-3 Minuten abgießen und das Kochwasser weg gießen.
- In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein schneiden. Den Speck in kleine Würfel schneiden und in einer ausreichend großen Pfanne mit dem Öl knusprig anbraten.
- Gnocchi, Zwiebeln und angekochten Rosenkohl dazu geben und alles anbraten, bis es leicht braun wird und Röstaromen entwickelt.Wichtig: es gibt Gnocchisorten, die müssen vorab in etwas Salzwasser gekocht werden. Wir entscheiden uns immer für die einfachen Pfannengnocchi, denn sie sind viel schneller und unkomplizierter zubereitet. Außerdem werden sie durch das ausgelassene vorkochen nicht so schnell matschig wie andere Sorten.
- Wenn alles leicht gebräunt ist den Knoblauch dazu geben und alles mit einem Schluck Weißwein und Wasser ablöschen. Den geriebenen Käse darüber streuen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 10 Minuten überbacken.
Notizen
Lesen Sie hier die ausführliche Schritt für Schritt Anleitung zum Rosenkohl vorkochen, mit allen wichtigen Tipps & Tricks und jeder Menge dazugehörender Erklärungen und Rezepte.