Rote Bete Salat mit Apfel, Feta und Rettichsprossen
Rezeptbewertung:
Dieser Rote Bete Salat ist schnell zubereitet und passt zu gegrilltem Fleisch, kann aber auch als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht gegessen werden.
Zutaten
- 500 g rote Bete vorgekocht
- 1 Hand voll rote Rettichkresse
- 50 g gemischte Sprossen
- 200 g Feta
- 1 großer Apfel
- 1 EL Sesam
- 3 EL Himbeeressig
- 3 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Rote Beete unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Apfel waschen und vierteln, die Viertel in dünne Scheiben schneiden.
- Rote Bete und Apfelstücke in eine Schüssel geben und mit Himbeeressig und Olivenöl anmachen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sprossen waschen und trocken tupfen. Feta in kleine Würfel schneiden. Sprossen und Feta vorsichtig unter den Salat mischen.
- Sesam in einer trockenen Pfanne goldbraun anrösten, abkühlen lassen und über den Salat geben. Rettichkresse darüber streuen. Servieren