Rotwein Birne mit weihnachtlichen Gewürzen
Rezeptbewertung:
Die Rotwein Birne ist super schnell und ohne großen Aufwand zubereitet. Ein paar Gewürze, wie Zimt, Piment und Nelke sorgen fürs Glühwein Feeling und machen die gekochten Birnen zur weihnachtlichen Nachspeise oder der perfekten Beilage für den Weihnachtsbraten.
Koch-Utensilien
- 1 Apfelentkerner alternativ kleines, spitzes Küchenmesser
Zutaten
- 2 Birnen Sorte: z.B. Conference, Abate oder gute Luise
- 500 ml Rotwein kräftig
- 1 kleine Zimtstange gegebenenfalls halbiert
- 3 Pimentkörner
- 1 Nelke
- 2 EL brauner Zucker Vollrohrzucker
Zubereitung
- Birnen schälen und mit dem Apfelentkerner das Kerngehäuse (von der Unterseite der Birne aus angefangen) ausstechen.Tipp: nicht jeder hat einen Apfelentkerner im Haus, weshalb ich als Alternative einfach ein kleines, schmales Küchenmesser nehme, das möglichst spitz zuläuft. Wenn Du unten am Boden der Birne 4 mal (wie ein Quadrat) mit dem Messer seitlich am Kerngehäuse vorbei in die Birne stichst, kannst Du es danach, mit etwas Geschick, mit dem Messer raus pulen.
- Den Zucker in einem ausreichend großen Topf erhitzen, bis er karamellisiert und schmilzt. Sofort mit dem Rotwein ablöschen, bevor er zu dunkel oder gar schwarz wird.Vorsicht: beim Ablöschen mit Flüssigkeit spritzt es meistens, da der flüssig geschmolzene Zucker extrem heiß ist. Pass also gut auf deine Hände auf ;)
- Birnen und Gewürze in den Rotwein geben und alles mit einem Deckel drauf ca. 20 Minuten, bei kleiner Hitze leise vor sich hin köcheln lassen. Die Birnen sollen weich werden, aber noch bissfest sein.
Nährwerte
Calories: 75kcal