Sahniges Erdbeereis
Rezeptbewertung:
Schnelles Erdbeereis nach einem einfachem Rezept von meiner Schwiegermutter. Funktioniert mit oder ohne Eismaschine! Unbedingt ausprobieren..
Koch-Utensilien
- Doppel-Spritzbeutel mit Tülle optional
Zutaten
- 500 ml Sahne
- 3 Eier gelb
- 175 Zucker
- 500 g Erdbeeren
- 100 ml Erdbeersaft
- 150 ml Erdbeersauce
Zubereitung
- Erdbeeren waschen und dann grob kleinschneiden. Das Ganze mit 75 g vom Zucker und dem Erdbeersaft grob pürieren, sodass Stückchen von den Erdbeeren im Püree erhalten bleiben.
- Eier trennen, das Eigelb mit 100 g Zucker solange aufrühren, bis die Masse schaumig wird. Kalte Sahne steif schlagen. Eigelb und geschlagene Sahne vorsichtig miteinander vermischen.
- Von Der Sahneeiscreme 150 ml abnehmen und im Froster kalt stellen. Unter den Rest das Erdbeerpüree unterrühren, die Erdbeereiscreme in die Eismaschine geben und für ca. 1 Stunde gefrieren lassen.
- Wenn das Erdeereis fertig ist gebe ich es in eine flache Form und spritze mit dem Doppel-Spritzbeutel die aufgehobene, angefrorene Sahneeiscreme kombiniert mit der Erdbeersauce als große Tupfen oben drauf. Durch die doppekte Befüllung des Spritzbeutels entsteht so ein getsreiftes Muster von Erdbeereis und Erdbeersauce.
