Schneller Brotsalat mit Tomaten, Feta und roten Zwiebeln
Rezeptbewertung:
Dieser Brotsalat ist ein super einfaches und zugleich köstliches Rezept, das aus geröstetem Brot, frischen Tomaten, Fetakäse und aromatischen, roten Zwiebeln zubereitet wird.
Zutaten
Für die Weisbrot-Würfel:
- 400 g Weißbrot
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Für den Salat:
- 400 g Tomaten oder Cocktailtomaten
- 1-2 rote Zwiebeln
- 200 g Feta
- 1 Bund Petersilie
- 10 entsteinte Kräuteroliven optional
- Salz und Pfeffer
- 100 ml gutes Olivenöl
- 50 ml guter Balsamico
Zubereitung
Brotwürfel rösten:
- Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Das Brot in kleine Würfel schneiden.
- Beide Zutaten in einer Pfanne mit Olivenöl bei sanfter Hitze anbraten, bis alles schön knsuprig ist. Zwischendurch immer wieder umrühren.
- Sobald alles goldbraun angebraten ist, werden die Zutaten vorerst in einer separaten Schüssel gelagert.
Salat zubereiten:
- Die Tomaten bzw. die Cocktailtomaten waschen und zerschneiden. Anschließend die Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Petersilie waschen und fein hacken.
- Den Feta einfach mit den Fingern zerbröseln und mit den anderen Zutaten, auch dem gerösteten Brot, vermengen .
- Den Brotsalat in einer schönen Schale anrichten.
- Für die Salatsauce das Olivenöl und den Balsamico verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Salat geben. Sofort servieren.