Galiamelone entkernen, von der Schale entfernen und in kleine Stücke schneiden. BIO Zitrone mit heißen Wasser waschen. 1 TL der Schale abreiben. Zitrone halbieren und den Saft auspressen.Minze gründlich waschen, trocken schütteln und die Blätter von den Zweigen entfernen. Vier Blätter beiseitelegen und anschließend Minze klein hacken.
Galiamelone, Zitronenschale, Zitronensaft mit Kernen und klein gehackte Minze in einen Mixer geben, stilles Wasser herübergeben und für 3 Minuten zu einem feinen Brei pürieren.In Gläser füllen, mit einem Minzblatt garnieren und sofort servieren.