Spätzleteig nach Omas Original Rezept
Rezeptbewertung:
Omas selbst gemachter Spätzleteig ist schnell zubereitet und schmeckt einfach immer toll. Dabei braucht man für die Zubereitung nur 4 einfache Zutaten und der Teig ist im Handumdrehen fertig.
Koch-Utensilien
- 1 großer Topf
- 1 Spätzlesieb
- 1 Schöpfkelle
- 1 große Schüssel
- 1 Kochlöffel
- 1 Sieb
Zutaten
- 260 g griffiges Weizenmehl Type 405, 1050 oder 1700
- 60 ml Milch oder lauwarmes Wasser
- 3 Bio Eier Größe M
- 1 TL Salz
- 1 EL Butter
Zubereitung
- Mehl, Eier und Flüssigkeit sind die Grundzutaten für Omas Spätzleteig. Je nach eigener Vorliebe kannst Du lauwarme Milch oder lauwarmes Wasser nehmen.
- Zunächst das Wasser, das Salz, etwas Butter und die Eier in einer Schüssel miteinander verrühren. Dann nach und nach das Mehl durch ein Sieb in die Schüssel rieseln lassen.
- Sobald das Mehl aufgebraucht ist wird der Teig solange gerührt, bis er blasen wirft und leicht klebrig von Kochlöffel Fäden zieht. Danach den Teig etwa 20 Minuten ruhen lassen.
- Nun einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Anschließend in ein Spätzlesieb den Teig füllen und die Spätzle schaben. Die Nudeln umrühren, sodass sie nicht verkleben.
- Sobald die Spätzle oben schwimmen können sie mit einer Schöpfkelle abgeschöpft werden und in einer Schale serviert werden.