Spaghetti mit Walnuss Petersilienpesto
Rezeptbewertung:
Dieses Petersilienpesto krönt jede Nudel zu einer Königin auf dem Teller! Schnell und einfach zubereitet, genauso köstlich wie simpel...
Zutaten
- 1 Bund Petersilie
- 1 Knoblauchzehe
- 250 g Walnüsse
- 2 Sardellenfilets
- 100 ml gutes Olivenöl
- 200 g Parmesan
- Meersalz und Pfeffer
- 500 g Spaghetti
Zubereitung
- Petersilie waschen, abtropfen lassen und grob klein schneiden. Knoblauch schälen und klein schneiden. Parmesan fein reiben. Walnüsse in einer trockenen Pfanne ohne Fett 1 Minute vorsichtig anrösten und grob zerkleinern. Vorsicht: Walnüsse verbrennen sehr schnell und schmecken dann unangenehm bitter!
- Petersilie, Walnüsse, Sardellen, Knoblauch und Olivenöl in einen Mixer geben und alles fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In einem ausreichend großen Topf Wasser zum Kochen bringend und die Spaghetti nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und sofort mit dem Petersilienpesto servieren