Zuerst die Stachelbeeren gründlich mit lauwarmen Wasser abwaschen. Danach die Stachelbeeren vom Spitzen Stiel entfernen und mit einem Pürierstab oder Mixer zerkleinern.

Die Beeren mit etwas Zitronensaft und Abrieb sowie Gelierzucker und Vanillezucker für eine Stunde in einem Gefäß einlegen.

Nach dieser Zeit die Mischung in einem Topf auf dem Herd zum kochen bringen. Stetig rühren, dann stark aufkochen, eine Gelierprobe machen und die Marmelade in abgekochte Gläser abfüllen.

Die Schraubgläser auf ein kaltes Kuchentuch stellen gut verschließen und 10 Minuten kopfüber stellen. Sobald die Marmelade ausgekühlt ist, die Gläser an einem lichtgeschützten und kühlen Ort aufbewahren.