Starter Rezepte & Ideen: die weltbesten Lachsforellen Cracker mit Kräuterfrischkäse
Rezeptbewertung:
Ein besonderes beliebter Starter, der im Handumdrehen zubereitet ist und fast jedem Gast schmeckt, sind unsere Lachsforellen Cracker mit Kräuterfrischkäse. Die Cracker dafür kannst Du kaufen (ein paar gute Vollkorncracker) oder selber backen. Den Kräuterfrischkäse machen wir auf jeden Fall selber, denn dann schmeckt er einfach besser.
Zutaten
- 20 Vollkorncracker (ca. 3x4 cm groß)
- 400 g kalt geräucherte Lachsforelle
- 1 BIO Zitrone
Für den Kräuterfrischkäse:
- 250 g guten Frischkäse mit hohem Sahneanteil
- 1 Bund frische Kräuter Dill, Schnittlauch, Petersilie
- Abrieb von der Zitronenschale
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Zubereitung
- Lachsforelle in hauchdünne Scheiben aufschneiden.Wie schneidet man das Lachsforellenfilet am besten? Eigentlich gibt es die Lachsforelle meistens schon aufgeschnitten zu kaufen. Falls Du sie nur am Stück kriegst, legst Du sie vor Dir auf ein Brett und benutzt ein großes, möglichst dünnes und leicht biegsames Messer. Du fängst vom Schwanzstück her an und schneidest die Scheiben jeweils schräg, vom dicken Teil zum dünnen hin abfallend. Das erste Scheibe ist als etwas dicker und ähnelt einem dreickigen Stück (am besten direkt in den Mund stecken). Danach ist es dann einfach, hauchdünne Scheiben zu schneiden
- Für den Frischkäse hackst Du die Kräuter ganz fein. Dann die Zitrone mit heißem Wasser waschen, die Schale fein abreiben und die Zitrone in Schiffchen aufschneiden.
- Frischkäse mit Kräutern und Zitronenabreib vermengen, ein Zitronenschiffchen darüber ausdrücken und alles mit Salz u d Pfeffer abschmecken.Tipp: die restlichen Zitronenschiffchen kommen mit auf`s Buffet, so können sich die Gäste bei Bedarf noch etwas Zitronensaft auf ihre Cracker geben.
- Cracker mit einem Löffel Frischkäse bestreichen, 1 bis 2 Scheiben von der Lachsforelle druaf legen und auf einem Tablett schön anrichten. Bis zum Servieren kühl stellen.