Tapas Rezepte & Ideen: mein Lieblingsrezept für gefüllte Knoblauch-Tomaten
Rezeptbewertung:
Hier ist ein herrlich einfaches Tapas Rezept, das vor allem im Sommer, wenn die Tomaten im eigenen Garten Saison haben, fantastisch schmeckt. Gefüllt mit einem leichten Reis und viiiiiieeeel Knoblauch sind sie eine ebenso einfache, wie schnelle, kleine, aber doch angenehm sättigende Mahlzeit.
Koch-Utensilien
- Backofenform
Zutaten
- 2 große Fleischtomaten
- 2-3 Knoblauchzehen oder mehr ;)
- 50-75 g Basmati Reis
- 250 ml Brühe
- 1 Schluck Weißwein
- Salz und Pfeffer zum Würzen
- 1 Bund Basilikum
- 1 Bund Minze
Zubereitung
- Von den Tomaten den Deckel oben abschneiden, das Innere mit einem kleinen (möglichst scharfkantigen) Löffel heraus lösen und zur Brühe geben.
- Den Knoblauch schälen, fein hacken und ebenfalls zur Brühe geben. Alles mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Kräuter waschen, abtropfen lassen und fein hacken.
- Den Reis in einen kleinen Topf mit Deckel geben.
- Die Brühe erhitzen und mitsamt Tomaten und Knoblauch über den Reis gießen, Kräuter untermengen, den Topf mit Deckel beiseite stellen und mindestens 2 Stunden zugedeckt durchziehen lassen.
- Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorwärmen.
- Die ausgehölten Tomaten mit dem durchgezogenen Reis füllen und die Tomaten-Deckel lose drauf legen. Tipp: wenn von dem Reis noch Flüssigkeit da ist, solltest Du sie zum Schluß über die gefüllten Tomaten gießen, so dass sie mit in der Backofenform landet.
- Gefüllte Tomaten im Backofen bei 180 Grad ca. 30 Minuten schmoren lassen, bis sie weich sind und leicht Farbe bekommen haben.