Tiramisu Torte
Rezeptbewertung:
Unsere Tiramisu Torte schmeckt einfach traumhaft und bereitet viel Freude bei der Zubereitung. Im Rezept werden einfach Bisquittböden in Tortenform gebacken. Der Biskuit wird mit Kaffee getränkt und dann mit einer Schicht aus Mascarponecreme und Kakao geschichtet. Die Torte ist ideal zu Kaffee und Kuchen. Zu besonderen Feierlichkeiten wie Geburtstagen oder Partys ist die Torte unschlagbar und wird Ihre Gäste sicherlich begeistern.
Koch-Utensilien
- 1 Schichtkuchen Form ca. 17 cm Durchmesser
- 3 Schüsseln
- 1 Rührgerät
- 1 Teigschaber
- 1 Sieb
- 1 Spritzbeutel
Zutaten
Für die Biskuitböden:
- 155 g glattes Mehl Weizenmehl Type 405 / Dinkelmehl Type 630
- 1 TL Backpulver
- 110 g feiner Backzucker
- 1 Packung Vanillezucker
- 4 Bio Eier Größe M
Für die Tiramisu-Füllung:
- 500 g Mascarpone
- 70 g Puderzucker
- 1 Packung Vanillezucker
- 2 Bio Eier Größe M
- ca. 200 ml Kaffee
- 60 g schwach entölter Kakao
Zubereitung
Zuberitung der Biskuitböden:
- Zunächst die Eier trennen, das Eiweiß für einige Minuten zu festen Eischnee schlagen und kühl stellen. Anschließend die Eigelbe für einige Minuten mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
- Nun den Eischnee nach und nach unter die Eigelb Mischung heben bis der Teig glatt und luftig ist. Danach das Mehl durch ein Sieb in die Schüssel rieseln und in kleinen Portionen unter den Teig heben.
- Den Backofen auf 170° Grad vorheizen und die Backform mit Butter fetten. Dann den glatten Biskuitteig in die Kuchenform füllen und je nach Größe für 10 bis 25 Minuten backen. In einer kleinen Backform mit etwa 17 cm Durchmesser benötigt der Teig nur 10 Minuten in einer großen Springform circa 20 Minuten. Um sicher zu gehen eine Stäbchenprobe machen.
Zubereitung der Torte:
- Die Mascarpone mit dem Puderzucker, Vanillezucker und vier Eiern verrühren, bis die Mischung schön cremig ist. Danach kühl stellen.
- Nun den Kaffee mehrmals mit einen Esslöffel über die einzelnen Biskuitböden träufeln bis die Tortenböden komplett braun eingefärbt sind.
- Jetzt die Mascarponecreme mit dem Spritzbeutel auf den ersten Tortenboden aufspritzen, glatt streichen, den Kakao darüber sieben und dann die nächste Schicht Tortenboden darüber legen.
- Den Vorgang wiederholen bis alle Böden aufgebraucht sind. Zum Schluss die restliche Mascarponecreme an den Seiten der Torten auftragen und glatt streichen. Alles mit etwas Kakao bestreuen und dann für 3 Stunden kühl stellen.