Tomaten Sahne Sauce mit Nudeln schmeckt herrlich cremig
Rezeptbewertung:
Die Tomaten Sahne Sauce mit Nudeln ist easy zubereitet und schmeckt köstlich sahnig und cremig! Ein einfaches Rezept mit maximalem Aroma...
Zutaten
- 1 kg frische Tomaten
- alternativ: 500 ml Tomatensauce
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Tomatenmark
- 250 ml Sahne
- 1 EL Butter
- optional: 1 Bund Petersilie
- Salz und Pfeffer
- Dazu: 500 g Nudeln z.B. Penne und Parmesan
Zubereitung
- Tomaten waschen und klein schneiden. Zwiebel schälen und klein schneiden. Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse drücken. Petersilie waschen, abtropfen lassen und ein hacken.
- Butter in einer entsprechend großen Pfanne sanft erhitzen und die Zwiebeln mit dem Knoblauch darin bei kleiner Hitze leicht bräunen.Tipp: achten Sie besonders auf die Hitze unter der Pfanne, denn weder die Butter noch der Knoblauch sollen braun werden, da sie dann schnell bitter schmecken.
- Nach 2-3 Minuten das Tomatenmark dazugeben und alles gründlich verrühren. Das Tomatenmark soll in der Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 1 Minute karamellisieren, dadurch bekommt es noch mehr Aroma.
- Tomaten bzw Tomatensauce dazu geben und gründlich verrühren.Tipp: frische Tomaten müssen mindestens 30 Minuten köcheln, bis sie zur Sauce werden. Wird eine Tomatensauce aus dem Glas verwendet, reicht es das Ganze 5-10 Minuten kochen zu lassen.
- In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsangaben kochen. Parmesan fein reiben und die Petersilie fein hacken.
- Sahne zur Tomatensauce geben und alles solange auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt. Pasta unter heben, Petersilie dazu, mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort zusammen mit dem Parmesan servieren.
Nährwerte
Calories: 135kcal