Topfenknödel, Dessert aus der österreichischen Küche
Rezeptbewertung:
Topfenknödel schmecken einfach wunderbar köstlich. Das Rezept gelingt einfach und schnell. Die Zubereitung erfolgt mit Ei, Topfen und Grieß.
Zutaten
Für den Topfenteig:
- 250 g Topfen
- 1 Bio Ei Größe M
- 70 g Grieß
Für die Panade:
- 4 EL Semmelbrösel
- 4 EL feiner Zucker
- 1 EL Butter
Zubereitung
- Zuerst den Topfen, den Grieß und das Ei in einer Schüssel zu einem festen Teig verrühren. Dann sollte der Teig für circa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
- Anschließend einen Topf mit Wasser auf dem Herd zum kochen bringen. Nun wird der Teig in gleiche Stücke aufgeteilt und mit befeuchteten Händen kleine Knödel daraus geformt.
- Die fertigen Knödel werden für etwa 15 Minuten im sprudelnden Wasser gekocht, bis sie nach oben schwimmen. Währenddessen werden die Semmelbrösel gemeinsam mit dem Zucker mit etwas Butter goldbraun angebraten.
- Sobald die Topfenknödel im Wasser nach oben schwimmen werden sie aus dem Wasser genommen und in den Semmelbröseln gewälzt und sofort serviert.