Überbackener Spargel mit Parmaschinken
Rezeptbewertung:
Überbackener Spargel mit Parmaschinken und Parmesan beweist, dass nicht nur der klassische Kochschinken hervorragend zu dem Frühlings Gemüse passt!
Zutaten
- 400 g weißer Spargel
- 400 g grüner Spargel
- 150 g Parmaschinken
- 150 g Parmesan
- 4 Zweige Thymian
- 2 EL Butter
- 1 TL Zucker
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Ofen auf 200 Grad (Umluft) vorheizen. Holzige Enden vom grünen und weißen Spargel abschneiden. Grünen Spargel waschen, weißen Spargel schälen. Parmesan mit einer Reibe fein reiben. Thymiannadeln vom Zweig lösen.
- Einen großen Topf ca. 3 cm hoch mit Wasser füllen. Wasser zum Kochen bringen. Den geschälten weißen Spargel in den Topf geben und mit 1 TL Salz und 1 TL Zucker würzen. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Grünen Spargel hinzufügen und ca. weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis beide Spargelsorten bissfest sind.
- Parmesan in eine kleine Schüssel geben. Mit etwas Pfeffer und den abgelösten Thymian Nadeln vermengen.Jeweils 2 Stangen grünen und 2 Stangen weißen Spargel in 2-3 Scheiben Parmaschinken wickeln. Die eingewickelten Spargel Stangen in eine Auflaufform geben und mit Pfeffer würzen.
- Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Die geschmolzene Butter gleichmäßig über den eingewickelten Spargel träufeln. Die Parmesan Mischung über den Spargel streuen. Im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten backen, bis der Parmesan goldbraun ist. Fertigen überbackenen Spargel auf Tellern anrichten und servieren.