Vegane Plätzchen: köstlich für die Weihnachtszeit
Rezeptbewertung:
Diese veganen Plätzchen sind ideal für die Keksdose in der Weihnachtszeit. Wir zeigen wie einfach die Zubereitung gelingt.
Koch-Utensilien
- 1 Schüssel
- 1 Rührgerät mit Knethaken
- 1 Backblech mit Backpapier
- 1 Teigrolle
- 1 Sieb
Zutaten
- 150 g helles Dinkelmehl
- 100 g pflanzliche Margarine
- 60 g Puderzucker
- 1/2 TL Bourbon Vanille
- 1 TL Abrieb einer Zitronenschale
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Das Mehl mit dem Puderzucker durch ein Sieb in eine Schüssel rieseln lassen. Die Margarine in kleine Stücke schneiden und dazu geben.Tipp: Es gibt von einigen Marken extra backfähige Margarine, die sich für die Plätzchen am besten eignet.
- Alles gut verkneten und mit Vanille, Zitronenabrieb und einer Prise Salz würzen. Den Teig zu einer Kugel formen in Frischhaltefolie wickeln und für 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.Tipp: Wer auf Plastik in der Küche verzichten will, kann statt der Frischhaltefolie auch ein Bienenwachstuch nehmen.
- Nun den Backofen auf 180° Grad vorheizen und den Teig auf dem Backpapier ausrollen, die Kekse ausstechen und ca. 10 Minuten goldbraun backen. Abkühlen lassen und nach Belieben mit Zuckerguss und bunten Streuseln (natürlich alles vegan) verzieren.