Veganes Tiramisu Dessert Rezept
Rezeptbewertung:
Dieses vegane Tiramisu ist wunderbar cremig und aromatisch. Das Dessert Rezept besteht aus veganen Biskuit und Mascarpone.
Koch-Utensilien
- Auflaufform
- Backblech mit Backmatte
- Rührgerät
- 2 Schüsseln
- Mixer oder Pürierstab
Zutaten
Für den veganen Biskuit-Teig:
- 120 g Mehl
- 70 g Zucker
- 120 ml Wasser mit Sprudel
- 50 ml zerlassene pflanzliche Margarine
- 1 TL Weinstein Backpulver
Für die Mascarpone-Füllung:
- 300 g Cashewkerne
- 150 g Mandel Joghurt
- 5 EL Zitronensaft
- 1 Packung Vanillezucker
- 40 g Puderzucker
- 7 EL schwach entölter Kakao
- 150 ml kalter Kaffee
Zubereitung
- Zunächst den Backofen auf 170° Grad vorheizen. Dann das Mehl mit dem Zucker und dem Backpulver vermischen. Das Ganze mit dem Sprudelwasser und der zerlassenen Margarine aufgießen und für einige Minuten gut verrühren.
- Den veganen Biskuit-Teig auf ein Backblech mit Backpapier ausstreichen und dann für etwa 15 bis 20 Minuten backen. Nach der Backzeit gut auskühlen lassen und auf die Größe der Auflaufform zuschneiden.
- Jetzt den Mandeljoghurt mit dem Zitronensaft, Cashewkernen und dem Zucker in einem Mixer zu feinen Brei pürieren. Anschließend die vegane Mascarpone kühl stellen.
- Die erste Schicht Biskuit in die Auflaufform legen und mit Kaffee tränken. Danach die erste Schicht Mascarpone auftragen. Darüber den Kakao sieben und dann die nächste Schicht Biskuit darüber legen.
- Den restlichen Kaffee darüber gießen und dann die Mascarpone und den Kakao auftragen. Die Tiramisu für etwa 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen und dann servieren.