Waffeln selber machen, Grundrezept für Waffelteig

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Was gibt es schöneres als den verführerischen Duft von frisch zubereiteten Waffeln, der einem als ein Versprechen der Glückseligkeit in die Nase zieht?

Waffeln sind nicht nur am Valentinstag eine schöne Idee fürs Frühstück - dieses Rezept für den Grundteig der Waffeln ist so einfach, das man sich das kleine Vergnügen jeden Tag zubereiten könnte.

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Vorbereitung 5

Zubereitung 10

Gesamt 15

Gericht Basics, Frühstück, Grundrezept, Nachspeise, Snack

Küche International

Portionen Personen

Koch-Utensilien

Waffeleisen

Zutaten

125 g Butter
100 g Zucker
2 TL Vanillezucker
3 Eier
250 ml Milch
50 ml Wasser mit Kohlensäure
250 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz

Zubereitung

Eier trennen und Eiweiß steif schlagen. Butter auf Zimmertemperatur erwärmen. Mehl und Backpulver miteinander vermischen. Milch auf ca. 40 Grad erwärmen.
Weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz verrühren. Eigelb langsam dazu geben und alles schaumig schlagen.
Im Wechsel jeweils 1/4 vom Mehl und dann 1/4 von der Milch langsam und unter ständigem Rühren in den Teig einrühren, bis das gesamte Mehl und die Milch vollständig verbraucht sind. Im Anschluss langsam das Mineralwasser unterrühren.
Geschlagenes Eiweiß vorsichtig unterheben. Teig mit einer kleinen Schöpfkelle in das vorgewärmte Waffeleisen geben und die Waffeln goldbraun ausbacken.

Keyword Waffeleisen, Waffeln