Walnussbrot: köstlich und einfach selbst gemacht
Rezeptbewertung:
Dieses Walnussbrot kann man einfach und schnell selber backen. Das leckere Brot ist ideal zum Frühstück, als Brotbeilage zu Suppen oder herzhaften Gerichten oder als Snack für Zwischendurch. Besonders geschmackvoll wird das Brot durch ganze Walnüsse, die vor dem Backen unter den Teig gemischt werden. Der Brotteig wird aus Weizenmehl, Dinkelvollkornmehl und Hefe zubereitet.
Koch-Utensilien
- 1 Schüssel
- 1 Rührgerät mit Knethaken
- 1 Brotbackform
Zutaten
- 350 g Weizenmehl Type 550
- 150 g Dinkelvollkornmehl
- 1 Würfel frische Hefe
- 160 g Bio Walnüsse
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 1 TL Salz
- 2 TL Honig
- 2 EL Olivenöl
Zubereitung
- Die Walnüsse in kleine Stücke schneiden und für etwa 1 Stunde im Wasser baden. Währenddessen die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und mit Honig und Salz vermischen. Das Weizenmehl und Dinkelmehl in eine Schüssel geben und gut vermischen.
- Sobald die Hefe aktiv ist wird sie mit ein wenig Olivenöl in die Schüssel gegeben. Den Teig zu einer festen Masse verkneten und für etwa 1 Stunde abgedeckt gehen lassen.
- Nach dieser Zeit die Walnüsse vom Wasser trennen und unter den Teig mischen. Das ganze erneut 30 Minuten gehen lassen. Nach der Gehzeit wird der Teig in eine Brotbackform gelegt und erneut 30 Minuten gehen gelassen.
- In dieser Zeit den Backofen auf 200° Grad vorheizen. Dann den Brotteig für 10 Minuten anbacken und dann für weitere 40 Minuten auf 185° Grad fertig backen, auskühlen lassen und in einer Brotdose aufbewahren.