Welches Gemüse zum Steak? Wie wärs mit Kartoffeln
Rezeptbewertung:
Kartoffeln passen immer als Gemüse zum Steak, denn Kartoffeln gibt es so gut wie das ganze Jahr und sie haben die tolle Eigenschaft, dass sie in jeder Form zum Fleisch passen und es spielt dabei auch keine Rolle, welche Art von Steak Du zubereiten möchtest. Ich serviere mein zart rosa (fast noch blutiges) Steak am liebsten mit unterschiedlichen Kartoffelbeilagen, die sowohl cremig, aber auch knusprig wie die kleinen, deftig gebratenen Kartoffelwürfel sein können.
Zutaten
- 500 g festkochende Kartoffeln
- 100 g durchwachsener Speck
- 1 EL Butterschmalz oder Bratenöl
- 1 große Gemüsezwiebel
- 1-2 Knoblauchzehen
- 1 Bund frische Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie oder Thymian bzw. Rosmarin) optional, je nach Jahreszeit
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Speck ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und klein hacken. Kräure waschen, abtropfen lassen und grob klein hacken.
- Fett in einer ausreichend großen Pfanne erhitzen und erst den Speck, dann die Kartoffelwürfel dazu geben und bei mittlerer bis großer Hitze und unzer gelegentlichem Rühren ca. 4-5 Minuten knusprig anbraten.
- Zwiebeln dazu geben und 1-2 Minuten mitbraten, dann die Hitze reduzieren und den Knoblauch unterrühren.
- Sobald die Kartoffelwürfel innen drin weich und außen schön knusprig sind, kannst Du die gehackten Kräuter untermengen und alles mit Salz und Peffer würzen.Vorsicht beim Salzen: der Speck bringt schon einiges an salziger Würze mit ins Spiel.