Zitronenkuchen backen: so einfach geht`s
Rezeptbewertung:
Dieser Zitronenkuchen ist Sommers, wie Winters eine tolle und süße Erfrischung. Der fluffige Kuchen ist, mit nur wenigen Zutaten, ganz einfach und schnell zubereitet. Grundbasis ist natürlich die Zitrone, aber auch die Zitronenschale wird verarbeitet.
Koch-Utensilien
- 1 Kastenform
- 1 Rührgerät
Zutaten
Für den Kuchenteig:
- 250 g Mehl
- 4 Bio Eier
- 150 g Zucker
- 200 g weiche Butter
- 1 Bio Zitrone
- 16 g Backpulver
- 1 Packung Vanillezucker
- etwas Butter und Zucker für die Form
Zubereitung
- Zu Beginn den Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Kastenform mit Butter einfetten und noch mit etwas Zucker ausstreuen. So bekommt der Kuchen eine herrliche Kruste ;)
- Dann Zitrone mit heißem wasser waschen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen.
- Die weiche Butter mit dem Zucker verrührten, bis eine Crme entsteht, und anschließend die Eier nacheinander dazu geben.
- Die Schale der Bio Zitrone mit einer Raspel abreiben und mit in den Teig geben.
- Und auch den Zitronensaft in den Teig einrühren.
- Zum Schluß das Mehl und das Backpulver gleichmäßig in den Teig einrühren, bis eine glatte Teigmasse entsteht.
- Denr Zitronenkuchen-Teig in die Form geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 40 Minuten backen. Nach der Hälfte der Backzeit kann die Hitze um 10-15° Grad reduziert werden, sodass die Außenseite des Kuchens nicht zu dunkel wird.
- Fertig gebackenen Zitronenkuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form vollständig abkühlen lassen.
