Zitrussalat: mit Orangen und Grapefruit
Rezeptbewertung:
Ein Zitrussalat passt natürlich auch ganz hervorragend zu feinen Desserts, aber wir servieren ihn am liebsten als "herzhaften" Salat mit hauchdünn geschnittenen Zwiebelringen und einem milden Olivenöl Dressing. So zubereitet ist er die perfekte Beilage zu festlichen Braten, und macht auch optisch ordentlich was her. Ohne Zwiebeln und Olivenöl ist er eine super Dessert Beilage.
Zutaten
- 2 BIO Orangen
- 1 BIO Grapefruit
- 1 BIO Blutorange
- 1 milde Gemüsezwiebel oder süße Zwiebel
- 2-3 EL gutes Olivenöl
- 1 EL milder Weißweinessig
- etwas frisch gemahlenen Pfeffer zum Würzen
- Schnittlauch mit Blüten optional
Zubereitung
- Zitrusfrüchte mit einem kleinen scharfen Messer von ihrer Schale und der darunter liegenden weißen Haut befreien und das fruchtfleisch von oben nach unten in dünne Scheiben aufschneiden.Tipp: wenn Du BIO Zitrusfrüchte verwednest, dann schmeiss die Schalen auf keinen Fall weg, Du kannst die äußere Schicht fein abreiben und zum Beispiel trockenen oder mit Zucker in ein Schraubglas geben, beides sind super Gewürzmöglichkeiten.
- Zwiebel schälen und in hauchdünne Ringe aufschneiden. Schnittlauch waschen, gut abtropfen lasssen und fein hacken.
- Essig und Öl kräftig miteinander vermischen, die Zitrusscheiben auf einem Teller schön anrichten und mit der Vinaigrette übergießen. Einen Hauch frisch gemahlenen Pefffer darüber geben und genießen.
