Zoodles mit Garnelen Low Carb Nudeln aus Gemüse
Rezeptbewertung:
Zoodles mit Garnelen schmecken köstlich, sind gesund, schnell zubereitet und absolut Low Carb!
Zutaten
- 1-2 große Zucchini wenn man nur kleine hat muss man entsprechend mehr berechnen
- Knoblauch und Zwiebeln oder Schalotten
- 350 g Garnelen TK, roh und ungeschält
- 1-2 EL Bratöl z.B. hitzebeständiges Erdnussöl
- Für die Marinade der Zoodels mit Garnelen:
- 2 EL Sesamöl alternativ Olivenöl
- 3 EL Sojasauce
- 2 EL Weißweinessig
- 1 TL Worcestershire Sauce
- und oben auf die Zoodels mit Garnelen drauf:
- 1 Bund Koriander oder Petersilie oder beides
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Als erstes müssen die Zucchini mit einem Spiralschneider oder einem Julienne Schneider zu dünnen Spaghetti geschnitten werden. Diese sogenannten Zoodles werden dann in einer Marinade eingelegt, damit sie volles Aroma bekommen.Tipp: lesen Sie hier die Herstellung von Zoodles in der Schritt für Schritt Anleitung
- Für die Marinade alle Zutaten mixen und über die rohen Zoodles geben. Mindestens 15 besser 30 Minuten ziehen lassen.
- In der Zwischenzeit die Kräuter waschen und klein hacken, die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und klein schneiden. Und vor allem die Garnelen richtig auftauen.Tipp: wie man die gefrorenen Garnelen am besten vorbereitete, können sie in dem ausführlichen Rezept für Zucchini Spaghetti mit Garnelen nach lesen.
- Zwiebeln und Garnelen anbraten, Knoblauch und Zoodles samt Marinade dazu und alles (am besten mit einem Deckel drauf) ca. 5 Minuten erwärmen, da die Zoodles ja noch kalt sind. Je kürzer man sie kocht, um so roher und damit Inhaltsstoff-reicher bleiben sie.
- Abschmecken, Kräuter drauf und sofort servieren.