Zucchini Salat mit gelben Möhren & Apfel
Rezeptbewertung:
Dieser Zucchini Salat ist ganz einfach zubereitet und schmeckt einfach himmlisch frisch. Im Salat werden Zucchini, gelbe Möhren und Äpfel verarbeitet. Für einen besonderen Geschmack sorgt nicht nur das Gemüse, sondern auch das Dressing. Zitronensaft, Essig, Öl, Knoblauch und Honig schmecken am Salat wunderbar würzig und frisch. Das Rezept kann man als Mittagssnack oder als Beilage zu einer Hauptspeise servieren.
Koch-Utensilien
- Knoblauchpresse
- Gemüseraspel
Zutaten
- 5 gelbe Bio Möhren
- 1 grüne Bio Zucchini
- 1 roten Bio Apfel
- 1/2 Bio Zitrone für den Zitronensaft
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Essig
- 1 TL Honig
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Die Zucchini, den Apfel und die gelben Möhren gründlich waschen und abtropfen lassen. Die Enden von den gelben Möhren und den Zucchini abschneiden und mit einer Gemüseraspel in kleine Stücke schneiden.
- Das Gehäuse vom Apfel entfernen und den Apfel ebenfalls klein raspeln. Anschließend das Gemüse und Obst in einer Schüssel gemeinsam vermengen und den Zitronensaft darüber träufeln. Dann den Knoblauch schälen, pressen und über den Salat geben.
- Nun in einer Tasse den Honig, das Olivenöl und den Essig miteinander verrühren. Dann das Dressing über den Salat geben und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Den Salat 30 Minuten ziehen lassen servieren und genießen.