Zucchini Spaghetti mit Hackfleisch sind Low Carb
Rezeptbewertung:
Unsere Zucchini Spaghetti mit Hackfleisch schmecken super und sind ein gesundes Low Carb Essen. Perfektes Rezept für den Sommer...
Zutaten
- 1-2 große Zucchini
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 1 Prise Chili getrocknet alternativ Peperoni
- 1 Bund Petersilie
- 350 g Rinderhackfleisch
- 1-2 EL Bratöl z.B. hitzebeständiges Erdnussöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Zucchini waschen und mit einem Zoodlesschäler oder einem Spiralschneider der Länge nach dünne Spaghetti vom Gemüse abschälen.Tipp: wir fangen mit einer Seite der Zucchini an und drehen sie dann jeweils um 1/4 um die eigene Achse, so dass wir am Ende den Inneren Kern als langen, viereckigen Stab übrig haben. Wer mehr wissen möchte, findet hier unsere ausführliche Schritt für Schritt Anleitung fürs Zoodles selber machen!
- In der Zwischenzeit Zwiebel schälen und klein schneiden. Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse drücken. Petersilie waschen, abtropfen lassen und fein hacken. Zucchini Spaghetti in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 15 Minuten ziehen lassen.Tipp: durch das Salz verlieren die Zucchini Wasser. Man kann es beim folgenden Kochen mit in die Pfanne geben und es gleich als aromatische Sauce verwenden, also nicht wegschütten!
- In einer ausreichend großen Pfanne das Bratöl erhitzen und das Hackfleisch darin anbraten. Zwiebeln dazugeben und mitbraten. Knoblauch dazugeben und alles gut miteinander vermengen.
- Zucchini Spaghetti samt Sauce in die Pfanne geben und alles gut durchmengen. Noch mal mit Salz und Pfeffer und einer Prise Chilipulver abschmecken und die Petersilie unterheben. Sofort servieren.Tipp: die Zoodles sollen nur knapp 3-5 Minuten auf dem Herd ziehen, damit sie warm werden. Sie müssen aber nicht gekocht bzw. gegart werden, man kann sie wunderbar roh genießen.