Die besten Winter-Pasta Rezepte für kalte Tage
Geschrieben von: Kristina
Veröffentlicht am: 11. November 2026
Winter-Pasta - Soulfood für kalte Tage
Rezeptbewertung:
Mit dieser genial einfachen Winter-Pasta kannst Du Dir jeden noch so kalten Tag schön warm machen. Geschmortes Rindfleisch, gebratene Karotten und ein kleiner Hauch frisches Grün durch Petersilie. Verfeinert mit Balsamicocreme wird diese Pasta zum echten Soulfood.
Zutaten
Für das Rinderschmorfleisch:
- 500 g BIO Rinderschmorfleisch, z.B. Keule oder flache Schulter
- etwas Fett zum Anbraten
- 1 Zwiebel
- 2-3 Knoblauchzehen
- 0,5 l Rotwein
- 0,5 l Wasser
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL schwarze Pfefferkörner
- etwas Salz und Pfeffer zum Würzen
Für die Winter-Pasta:
- 500 g Pasta, z.B. Rigatoni alternativ: glutenfreie Pasta
- 250 g BIO Karotten
- 200 ml saure Sahne alternativ: laktosefreie Pflanzensahne
- 1 Bund BIO Petersilie
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Zubereitung
Schmorfleisch zubereiten:
- Rindfleisch 1 Stunde vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen, klein schneiden und in einem passenden Topf mit etwas Fett bei großer Hitze rundrum anbraten, damit es Röstaromen entwickelt.
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein schneiden, hinzufügen, kurz mitbraten und dann alles mit dem Rotwein ablöschen.
- Lorbeerblatt und Pfefferkörner dazu geben, mit etwas zusätzlichem Wasser auffüllen, so dass das Fleisch mit Flüssigkeit bedeckt ist.
- Auf kleiner Flamme ca. 1 Stunde köcheln lassen, bis das Fleisch weich ist und leicht zerfällt. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Winter-Pasta zubereiten:
- Pasta nach Packungsanleitung kochen.
- In der Zwischenzeit die Karotten mit der Wurzelbürste schrubben und in mundgerechte Stücke schneiden.Tipp: wenn Du BIO Karotten verkochst, musst Du sie nicht schälen, eine gründliche Reinigung mit der Wurzelbürste reicht völlig, die Schale kannst Du mitessen.
- Karotten in etwas Fett leicht anbraten, bis sie bissfest sind.
- Dann die Petersilie klein schneiden und dazu geben. Die fertige Pasta mit der suaren Sahne verrühren und mit Salz und Peffer würzen. Auf Tellern anrichten, das Fleisch und die gebratenen Karotten darauf verteilen und heiß genießen.
Mit diesen Winter-Pasta Rezepten können Dir kalte Tage nicht mehr die Laune verderben. Am Anfang des Winters genießen wir noch die vom Herbst übrigen Kürbisse und kochen uns feine Tagiatelle mit Hokkaidokürbis und machen uns ein cremiges Radicchiogemüse zu Raviolis. Je weiter der Winter dann fortschreitet, dürfen es auch kräftig gewürzte Hackfleischbällchen in der Pastasauce sein oder eine deftige Portion überbackene Canneloni mit Hackfleisch. Wer an Weihnachten nicht zu den Langzeitköchen und Bratenfans zählt der macht sich im Handumdrehen eine weihnachtliche Pasta mit Grünkohl oder eine knallbunte Rote Bete Pasta für die gute Laune 😉
1
Pasta Alfredo mit Kürbis ist super cremig und 100% vegan
Die Pasta Alfredo mit Kürbis würde ich am liebsten jeden Tag essen, denn sie hat so viel Aroma, ist unvergleichbar cremig und kommt so ganz ohne aufregende Zutaten aus. Der Kürbis wird gebacken und anschließend püriert, mit Gewürzen verfeinert und zum Schluss mit etwas Nudelkochwasser montiert. Perfekt ist mein veganes Kürbisglück 😍
Zum Rezept...
2
Tagiatelle mit Walnuss, Thymian und Hokkaidokürbis
Diese Sauce aus Hokkaidokürbis, Thymian und gerösteter Walnuss schmeckt nach Herbstsonne und guter Laune! Tolles Rezept...
Zum Rezept...
3
Linsen Pasta mit kräftiger Brühe, vegetarisch oder vegan
Die Linsen Pasta schwimmt in einer kräftigen Brühe, die viel Aroma auf den Teller bringt. Sie ist die perfekte Resteverwertung für überreife Tomaten und außerdem ein echtes Soulfood für kalte Tage.
Zum Rezept...
4
Spinat Pasta mit Sahnesauce und Muskat
Die Spinat Pasta ist für mich absolutes Soulfood. Ich kombiniere das Herbst - Wintergemüse mit einer cremigen Sahnesauce und würze es mit einer Prise Muskat. Einfach köstlich und soooo gut 🙂
Zum Rezept...
5
Lauch Pasta in sahniger Sauce mit viel Aroma
Meinetwegen könnte es jeden Tag Lauch Pasta geben! ich liebe den würzigen Geschmack der frisch geernteten Lauchstangen, vor allem wenn er, wie in meinem Rezept, mit einer cremigen Sahnesauce kombiniert wird. Das perfekte Essen für den Herbst und Winter.
Zum Rezept...
6
Rindfleisch Pasta: köstliches Nudel Rezept
Unsere Rindfleisch Pasta schmeckt einfach wunderbar und ist die perfekte Abendmahlzeit oder Mittagsmahlzeit. Das Nudel Rezept wird mit Bandnudeln, cremiger Sahne und frischem Gemüse zubereitet. Besonders schmackhaft sind die scharf angebratenen Rindfleischstreifen. Wir zeigen Dir hier Schritt für Schritt, wie die Zubereitung gelingt.
Zum Rezept...
7
Pasta al Limone: einfaches Rezept
Pasta al Limone schmeckt auf jeden Fall nach Italienurlaub 😉 dabei ist das Rezept so einfach, nur 3 Zutaten sorgen für maximales Zitronenaroma auf dem Teller.
Zum Rezept...
8
Canneloni mit Hackfleisch: italienisches Originalrezept
Die Canneloni mit Hackfleisch heißen in Italien Canneloni al Forno (übersetzt: dicke Nudelröhrchen, die in einem Ofen gebacken wurden) und gelten als besondere Pasta-Spezialität. Gefüllt mit einer Hackfleischsoße, die an die klassische Bolognese angelehnt ist, verfeinert mit weißer Bechamelsauce und überbacken mit Käse, sind sie eine meiner Lieblingsspeisen 😋.
Zum Rezept...
9
Weihnachtliche Pasta mit Grünkohl, vegetarisch vegan
Unsere weihnachtliche Pasta mit Grünkohl kann vegetarisch oder vegan zubereitet werden, schmeckt aber in jedem Fall allen Familienmitgliedern!
Zum Rezept...
10
Rote Bete Pasta mit Zitrone, vegetarisch oder vegan
Meine Rote Bete Pasta kombiniert den leicht erdigen Geschmack der aromatischen Knolle mit kräftigem Rotwein (in dem sie gekocht wird) und der frischen Säure einer Zitrone. Abgeschmeckt mit Kreuzkümmel und Muskat und natürlich mit einem großen Stück Knoblauch, ist sie einfach nur Umami und ungaublich gut.
Zum Rezept...
Schreibe einen Kommentar