Bärlauchsalz selber machen, perfekt für die Bärlauch Saison

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Geschrieben von: Kristina

Veröffentlicht am: 28. Dezember 2020
Aktualisiert am: 8. Mai 2026

Bärlauchsalz selber machen: perfektes Rezept für die Bärlauch Saison

Von: Kristina

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Bärlauchsalz kann man während der Bärlauch Saison ganz einfach selber machen. Das Kräutersalz hat einen wunderbar würzigen und leicht scharfen Knoblauch-Geschmack.Der Bärlauch wird mit einem Mixer zerkleinert und mit etwas Meersalz und Paprikapulver vermischt. Das Ganze wird für einige Stunden getrocknet und kann dann in kleine Gläser abgefüllt werden.

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Vorbereitung 5

Zubereitung 5

Ruhezeit 4

Gesamt 4 10

Gericht Beilage, Gewürz

Küche Gewürz-Küche, International

Portionen Personen

Koch-Utensilien

Mixer oder Pürierstab
Backblech mit Backpapier
Schüssel
2 Schraubgläser
Sieb

Zutaten

100 g frischer Bärlauch
480 g Fleur de Sel Meersalz

Zubereitung

Zunächst den Bärlauch gründlich waschen, abtropfen lassen und gut abtrocknen.
Dann wird der Bärlauch zerkleinert. Dazu den Bärlauch mit dem Meersalz in den Mixer geben und gründlich pürieren.
Das Ganze auf einem Backblech großflächig verteilen und dann bei etwa 50° Grad im Backofen trocknen lassen. Zwischenzeitlich das Kräutersalz durchmischen, so dass es gleichmäßig trocknet.
Tipp: wer einen Dörrautomaten hat kann diesen nutzen.
Nach etwa 4 Stunden sollte das Salz getrocknet sein und kann noch eine Nacht an der Luft trocknen. Sobald das Bärlauchsalz vollständig trocken ist wird es in Schraubgläser gefüllt und kann zum Kochen verwendet werden.

Keyword Bärlauch, Gewürzsalz

Beginn der Bärlauch Saison ist Mitte März zu diesem Zeitpunkt kann man die Pflanze an Waldrändern in der freien Natur sammeln.

Tipps & Tricks zum Thema Bärlauchsalz selber machen

Kombiniert werden kann das leckere Kräutersalz zu frischen Gemüse Rezepten oder zum Frühstück zum einfachen Butterbrot. Dazu sollten Sie unbedingt unsere Brot Rezepte ausprobieren. Ein Dinkelbrot oder Roggenbrot gelingt mit ein wenig Übung ganz einfach Zuhause.