Bärlauchsalz selber machen: perfektes Rezept für die Bärlauch Saison
Rezeptbewertung:
Bärlauchsalz kann man während der Bärlauch Saison ganz einfach selber machen. Das Kräutersalz hat einen wunderbar würzigen und leicht scharfen Knoblauch-Geschmack.Der Bärlauch wird mit einem Mixer zerkleinert und mit etwas Meersalz und Paprikapulver vermischt. Das Ganze wird für einige Stunden getrocknet und kann dann in kleine Gläser abgefüllt werden.
Koch-Utensilien
- Mixer oder Pürierstab
- Backblech mit Backpapier
- Schüssel
- 2 Schraubgläser
- Sieb
Zutaten
- 100 g frischer Bärlauch
- 480 g Fleur de Sel Meersalz
Zubereitung
- Zunächst den Bärlauch gründlich waschen, abtropfen lassen und gut abtrocknen.
- Dann wird der Bärlauch zerkleinert. Dazu den Bärlauch mit dem Meersalz in den Mixer geben und gründlich pürieren.
- Das Ganze auf einem Backblech großflächig verteilen und dann bei etwa 50° Grad im Backofen trocknen lassen. Zwischenzeitlich das Kräutersalz durchmischen, so dass es gleichmäßig trocknet.Tipp: wer einen Dörrautomaten hat kann diesen nutzen.
- Nach etwa 4 Stunden sollte das Salz getrocknet sein und kann noch eine Nacht an der Luft trocknen. Sobald das Bärlauchsalz vollständig trocken ist wird es in Schraubgläser gefüllt und kann zum Kochen verwendet werden.