Hefeteig süß, klassisches Grundrezept für selbst gemachtes Hefegebäck

Geschrieben von: Kristina

Veröffentlicht am: 7. März 2022
Aktualisiert am: 3. Januar 2025

Hefeteig süß – einfach und lecker zubereitet:

Mit diesem süßen Hefeteig gelingen Hefezopf und andere leckere Gebäcksorten garantiert. Der Teig ist vielseitig verwendbar und wird mit Mehl, Eiern, Puderzucker, Milch, Butter und Hefe zubereitet. Das besondere Aroma, welches man von einem klassischen süßen Hefegebäck kennt, erhält der Teig vor allem durch die Milch. Wie bei einem normalen Hefeteig auch benötigt es ein wenig Zeit, in der der Teig gehen kann, damit er schön fluffig wird.

Hefeteig süß Rezept für selbst gemachtes Gebäck

Von: Kristina

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Aus süßem Hefeteig kann man wunderbares Gebäck zubereiten. Die Zubereitung ist ganz einfach und das Ergebnis schmeckt einfach wunderbar köstlich.

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Vorbereitung 5 Minuten Min.

Zubereitung 15 Minuten Min.

Ruhezeit 1 Stunde Std.

Gesamt 1 Stunde Std. 20 Minuten Min.

Gericht Basics, Grundrezept

Küche International

Portionen 1 Portion

Zutaten

  

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• 1/2 Packung Trockenhefe
• 130 ml Milch
• 50 g Butter
• 50 g Puderzucker
• 1 Prise Salz
• 1 Ei
• 250 g glattes Mehl

Zubereitung

 

• Zuerst das Mehl mit der Hefe und dem Puderzucker, sowie dem Salz vermischen. Anschließend die Milch erhitzen und die Butter darin schmelzen.
• Dann das Ei in einer Schüssel aufschlagen und die Milch, mit der Butter hinzugeben und schaumig rühren. Nun die Mehlmischung mit unter den Teig geben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
• Der Teig sollte ca. 10 Minuten gut verknetet werden und dann mit einen Küchentuch abgedeckt für ca. 1 Stunde gehen. Sobald sich das Volumen des Teiges verdoppelt hat, kann er auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche nach Wunschrezept weiterverarbeitet werden.
  

Keyword Gebäck, Hefeteig, Teig

Tipps & Tricks

Wenn man das Rezept mit frischer Hefe zubereitet, löst man die Hefe am Besten in der Milch auf und lässt die Butter über einem Wasserdampf Bad schmelzen. Damit der Teig beim Kneten nicht zerfällt, sollte er in der Rührmaschine nicht allzu lange verknetet werden. Man erkennt den fertigen Teig am Besten daran, dass er an den Schüssel Seiten nicht mehr fest klebt. Selbstverständlich kann der Hefeteig auch einfach mit den Händen zu einer schönen Teigmasse geknetet werden.

Wir empfehlen schönes Gebäck mit Hefeteig wie ein Nusszopf oder ein Hefezopf. Als passende Beilage zu frisch gebackenen Hefeteig schmeckt eine selbst gemachte Marmelade wie Erdbeermarmelade oder Beerenmarmelade einfach köstlich. Wer es lieber salzig mag, der sollte unbedingt unsere Hefeteig Rezepte für Brot ausprobieren. Leckeres Ciabatta, Weissbrot oder auch klassische Rezepte wie Roggenbrot oder Dinkelbrot sind ganz einfach selbst gemacht.