Zwetschgenröster selber machen als fruchtige Dessert Beilage

Geschrieben von: Kristina

Veröffentlicht am: 25. November 2020
Aktualisiert am: 23. Oktober 2024

Zwetschgenröster selber machen: einfaches Rezept

Von: Kristina

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Zwetschgenröster wird aus frischen Zwetschgen, Zucker, etwas Zitronensaft und Gewürzen, wie Zimt und Nelken, eingekocht. Die fruchtige Beilage kann wunderbar in großen Mengen vorgekocht werden und an Freunde und Verwandte verschenkt werden.

Passt hervorragend zu süßen Speisen, wie Grießbrei oder Kaiserschmarrn, beide Rezepte folgen im Anschluss weiter unten 🤓.

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Vorbereitung 5 Minuten Min.

Zubereitung 25 Minuten Min.

Gesamt 30 Minuten Min.

Gericht Beilage, Dessert, Nachspeise

Küche Deutsch

Portionen 4 Portionen

Koch-Utensilien

• 3-4 Schraubgläser mit Deckel
• Topf
• nasses Küchentuch

Zutaten

  

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• 900 g frische Zwetschgen
• 2 EL Zitronensaft
• 70 ml Wasser
• 150 g brauner Zucker
• 1 Prise gemahlene Gewürznelke
• 1 Prise Ceylon Zimt

Zubereitung

 

• Zunächst die Zwetschgen gründlich waschen, abtrocknen, halbieren und vom Kern trennen. Dann die Zwetschgen mit dem Zitronensaft und Zucker vermischen und im Topf kurz anbraten.
• Das Ganze mit Zimt und Nelke würzen und anschließend mit dem Wasser ablöschen. Die Mischung etwa 20 Minuten auf niedriger Hitze abgedeckt köcheln lassen.
• Nun die Zwetschgen noch heiß in die Schraubgläser, auf einem nassen Küchentuch, abfüllen und gut verschließen oder direkt servieren. Das kalte Küchentuch leitet die Hitze ab und sorgt dafür, dass die Gläser nicht springen.

Keyword Gebäck, Kuchen, Sauce

Die Zwetschgen für den Zwetschgenröster haben von Juli bis Oktober Saison und können frisch auf dem Markt gekauft werden. Besonders köstlich schmecken die Zwetschgen, wenn sie schon sehr reif sind und damit mehr Süße haben.