Blätterteigpizza selber machen – geht schnell und einfach

Geschrieben von: Kristina

Veröffentlicht am: 31. Oktober 2014
Aktualisiert am: 30. Dezember 2024

Blätterteig Pizza ist im Handumdrehen zubereitet!

Eine Blätterteig Pizza steht dem italienischen Pizzaklassiker in nichts nach, auch wenn sie natürlich etwas ganz anderes ist. Blätterteig wird ohne Hefe zubereitet und man kann ihn in fast jedem Laden fix & fertig kaufen, sogar in BIO Qualität. Als Belag eignet sich alles was auch auf die normale Pizza kommt, von Margeritha bis Pizza Hawai und Gemüsepizza ist alles dabei.

Blätterteigpizza mit Büffelmozzarella, Blutampfer und Kresse

Von: Kristina

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Die Blätterteigpizza ist eine schöne Variante zur klassischen Pizza aus Hefeteig. Der luftig lockere Teig lässt sich auch gut als Fingerfood zubereiten.

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Vorbereitung 2

Zubereitung 25

Gesamt 27

Gericht Gebäck

Küche Italienisch

Portionen Portion

Zutaten

275 g Blätterteig selbst gemacht oder aus dem Handel

Als Belag für die Blätterteig Pizza empfehlen wir:

150 ml Tomatensugo alternativ: gestückelte Tomaten aus der Dose
250 g Mozzarella alternativ: 250 g Reibekäse
1 Bund Kräuter nach Belieben z.B. Basilikum, Thymian oder Oregano
1 Prise Gewürze nach Belieben z.B. 1 Prise Muskat, Kreuzkümmel oder Cayennepfeffer
1 Prise Meersalz und Pfeffer
150 g Kochschinken alternativ: Salami
4 EL Gemüsestückchen z.B. Champignons in Scheiben geschnitten

Zubereitung

Den Blätterteig kann man natürlich selber machen, aber es erfordert ein bisschen Zeit und Geschick, damit er was wird. Alternativ sind hochwertige Fertigprodukte auch gut, vor allem wenn man BIO Blätterteig kauft.
Fertigen Blätterteig gibt es als Kühlware, meistens auf der Rolle oder als Tiefkühlware, meistens als etwas kleinerformatige Platten. Gekühlten Blätterteig rollt man noch kalt direkt aufs Backblech mit Backpapier aus, ist er erst zimmerwarm, wird er weich und dann ist sein Handling um einiges schwieriger. Tiefgekühlten Blätterteig in Platten legen wir auf das Backblech mit Backpapier nebeneinander und lassen die zusammenstoßenden Ränder immer ein bisschen überlappen. Sind sie ein bisschen angetaut, drücken wir die Platten an den Überlappungsstellen fest, so dass ein großes Teigstück entsteht.
Backofen auf 200 Grad (Heißluft) vorheizen.
Der klassische Pizzabelag kommt in der Reihenfolge Tomate, Schinken oder Gemüsestückchen oder was immer man sich als Belag wünscht, Kräuter und Gewürze, Käse auf die Pizza. Der Fantasie sind hier aber keine Grenzen gesetzt.
Tipp: Wenn Sie sich eine Gemüsepizza zubereiten wollen, empfiehlt es sich bei den meisten Gemüsesorten, diese vorab kurz anzugaren, denn der Blätterteig braucht im Ofen nicht allzu lange, um knusprig braun zu werden. Karotten und Bohnen geben wir vorab in eine Pfanne mit etwas Öl und braten sie an, das sorgt auch für Röstaromen. Aubergine verlangt geradezu nach einer Pfanne vorab.
Fertig belegte Pizza im vorgeheizten Ofen auf der untersten Schiene 20-25 Minuten lang backen, bis der Rand vom Blätterteig goldbraun und schön aufgegangen ist.

Keyword Blätterteig, Pizza

Tipps & Tricks

Wenn man den Blätterteig auf mehrere kleine Pizzen aufteilt, kann man die Blätterteig Pizza auch zum Aperitif anbieten. So hat man gleich ein super Grundrezept für easy Fingerfood.

Im Vergleich zum klassischen Pizzateig nach italienischem Rezept, den man mit Hefe macht, geht die Blätterteig Pizza natürlich sehr viel schneller, vorausgesetzt natürlich es soll nicht selbst gemachter Blätterteig aufs Blech. Neben der Kohlrabi Pizza und der Tomaten Pizza mit Blätterteig, fallen bei uns auch der Zwiebelkuchen mit Blätterteig, der salzige Karottenkuchen mit Blätterteig und sogar die in Blätterteig eingerollten Spargelstangen in diese Kategorie. Aber zurück zum Grundrezept der Blätterteig Pizza