Zitronenkuchen Rezept: saftiger Kuchen mit viel Geschmack

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Geschrieben von: Kristina

Veröffentlicht am: 18. April 2020
Aktualisiert am: 3. Februar 2026

Zitronenkuchen backen: so einfach geht`s

Von: Kristina

Rezeptbewertung:

5 von 1 Bewertung

Dieser Zitronenkuchen ist Sommers, wie Winters eine tolle und süße Erfrischung. Der fluffige Kuchen ist, mit nur wenigen Zutaten, ganz einfach und schnell zubereitet. Grundbasis ist natürlich die Zitrone, aber auch die Zitronenschale wird verarbeitet.

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Vorbereitung 15

Zubereitung 40

Gesamt 55

Gericht Gebäck, Kuchen

Küche Deutsch

Portionen Personen

Koch-Utensilien

1 Kastenform
1 Rührgerät

Zutaten

Für den Kuchenteig:

250 g Mehl
4 Bio Eier
150 g Zucker
200 g weiche Butter
1 Bio Zitrone
16 g Backpulver
1 Packung Vanillezucker
etwas Butter und Zucker für die Form

Zubereitung

Zu Beginn den Backofen auf 180 Grad (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Kastenform mit Butter einfetten und noch mit etwas Zucker ausstreuen. So bekommt der Kuchen eine herrliche Kruste 😉
Dann Zitrone mit heißem wasser waschen, die Schale fein abreiben und den Saft auspressen.
Die weiche Butter mit dem Zucker verrührten, bis eine Crme entsteht, und anschließend die Eier nacheinander dazu geben.
Die Schale der Bio Zitrone mit einer Raspel abreiben und mit in den Teig geben.
Und auch den Zitronensaft in den Teig einrühren.
Zum Schluß das Mehl und das Backpulver gleichmäßig in den Teig einrühren, bis eine glatte Teigmasse entsteht.
Denr Zitronenkuchen-Teig in die Form geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 40 Minuten backen.
Nach der Hälfte der Backzeit kann die Hitze um 10-15° Grad reduziert werden, sodass die Außenseite des Kuchens nicht zu dunkel wird.
Fertig gebackenen Zitronenkuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form vollständig abkühlen lassen.

Keyword Zitronenkuchen

Tipps & Tricks zum Zitronenkuchen

Wichtig ist es für den Kuchen eine Bio Zitrone zu verarbeiten. In einer normalen Zitrone befinden sich an der Schale oft ungesunde Pestizide, die durch die Aufzucht in der Schale aufgenommen werden. Ebenso sind normale Zitronen oft mit Konservierungsstoffen behandelt. Allgemein sollte man beim Zitronenkauf auch darauf achten, dass sie bereits reif sind. Dies erkennt man vor allem am starken Zitronengeruch.

Als Beilage zum Kuchen eignet sich ideal ein kühles selbst gemachtes Eis. Wie ein leckeres Vanilleeis oder Zitroneneis. Ebenso schmeckt ein selbst gemachter Obstsalat köstlich zum Kuchen. Als Getränk zum Zitronenkuchen empfehlen wir einen Eiskaffee.