Gekochte Rote Bete als Salat

Geschrieben von: Kristina

Veröffentlicht am: 12. März 2026

Gekochte Rote Bete ist gesund, denn die aromatische Knolle mit der dunkelroten Farbe gilt als echtes Detox-Mittel. Ich genieße sie am liebsten als einfachen Salat, verfeinert mit dunklem Balsamico Dressing und klein geschnittenen Datteln.

Gekochte Rote Bete als Salat: schnelles Rezept

Von: Kristina

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Gekochte Rote Bete ist schnell gemacht und schmeckt besonders gut als aromatischer Salat, mit dunklem Balsamico und süßen Datteln. Dazu passt Ziegenfeta und frisch gebackenes Brot.

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Vorbereitung 45 Minuten Min.

Zubereitung 15 Minuten Min.

Gesamt 1 Stunde Std.

Gericht Gemüse, Salat

Küche Deutsch

Portionen 2 Personen

Zutaten

  

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• 2-4 Rote Bete (je nach Größe) ca. 250 Gramm pro Person
• 4 EL dunkler Balsamico
• 1 TL Honigsenf
• 4 EL gutes Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• 1 Handvoll Datteln

Zubereitung

 

• Rote Bete in einen ausreichend großen Topf mit kaltem Wasser geben und ca. 30-60 Minuten (je nach Größe) auf kleiner bis mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Knollen weich sind.
• Aus dem Wasser nehmen leicht abkühlen lassen und mit einem kleinen Küchenmesser schlen. Stiel- und Strunkansatz abschneiden.
  
• Geschälte Rote Bete in mundgerechte Streifen schneiden.

  Tipp: in den meisten Rezepten heißt es, dass die Rote Bete fürchterlich färbt und man unbedingt Einweghandschuhe tragen soll. Ich hate das für Quarsch, denn die Farbe lässt sich natürlich auch ganz leicht wieder von den Fingern abschrubben 😉
  
• Für das Balsamic Dressing den Balsamico, mit dem Olivenöl und dem Honigsenf gut vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
• Die Datteln entkernen und das Fruchtfleisch klein schneiden.
• Rote Bete Stücke und Datteln in eine Schüssel geben, mit dem Dressing anmachen und genießen.

Keyword Detox, Glutenfrei, Laktosefrei, Rote Bete, Vegan, Vegetarisch

Was passt zur gekochten Rote Bete?

Dieses Rezept hat einen schönen orientalischen Touch und passt am besten auf ein kleines Mezze Buffet. Dazu gibt es noch Kisir, einen orientalischen Bulgur Salat mit Gewürzen, orientalisch Auberginenpaste oder orientalischen Kürbis mit Sesam und natürlich ein traditionelles Fladenbrot.