Gemüseauflauf ist das perfekte Essen aus der schnellen Küche

Geschrieben von: Kristina

Veröffentlicht am: 4. März 2021
Aktualisiert am: 25. Oktober 2024

Gemüseauflauf schnell & gesund selber machen

Von: Kristina

Rezeptbewertung:

5 von 2 Bewertungen

Unser Gemüseauflauf gelingt schnell und schmeckt einfach sensationell. Das Rezept ist ideal, um nach Feierabend ohne viel Aufwand ein leckeres Gericht zu kochen. Außerdem können im Gericht auch toll Reste aus der Gemüseschublade verwendet werden. Auf unserer Zutatenliste stehen Kartoffeln, Zwiebeln, Cherrytomaten, Blumenkohl und Brokkoli. Das Ganze wird in etwas Tomatensoße mit Mozzarella und geriebenen Käse überbacken. Für ordentlich Würze sorgen schwarzer Pfeffer, Oregano und Knoblauch.

Rezept Drucken Rezept bei Pinterest teilen

Vorbereitung 10 Minuten Min.

Zubereitung 20 Minuten Min.

Gesamt 30 Minuten Min.

Gericht Auflauf, Hauptgang

Küche International

Portionen 4 Personen

Zutaten

  

1x2x3x

• 6-8 mittelgroße Kartoffeln
• 2 große Zwiebeln
• 1 frische Knolle Knoblauch
• 1 kleiner Blumenkohl
• 1 kleiner Brokkoli
• 150 g Cherry Tomaten
• 200 ml Tomaten Passata
• 400 g Mozzarella
• 100 g geriebener Emmentaler
• 1 EL Oregano
• schwarzer Pfeffer
• Kräutersalz

Zubereitung

 

• Zunächst die Kartoffeln schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und gar kochen. Währenddessen den Blumenkohl und Brokkoli putzen und vom Strunk lösen. In einer Pfanne und etwas Öl den Blumenkohl und Brokkoli abgedeckt dünsten. Damit das Gemüse nicht anbrennt etwas Wasser dazu geben.
• Die Tomaten waschen und halbieren, die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und in grobe Streifen schneiden. Wenn das Gemüse in der Pfanne schon leicht gar ist, die Zwiebeln und den Knoblauch dazu geben.
• In einer Auflaufform die Tomaten Passata aufgießen und das Ganze mit Pfeffer, Salz und Oregano würzen. Dann die Hälfte der Kartoffeln, der Tomaten, der Zwiebeln, des Brokkolis und des Blumenkohls in die Form füllen.
• Alles mit den Gewürzen würzen und mit zerzupften Mozzarella und Emmentaler bestreuen. Darüber die zweite Schicht legen, mit Käse bedecken und dann für 20 Minuten im Ofen bei 180° Grad backen, bis die oberste Schicht knusprig ist.

Keyword Aus dem Backofen, Gesunder Auflauf

Tipps & Tricks

Leckere Auflauf Rezepte sind einfach zubereitet und schmecken einfach köstlich. Dabei gibt es eine große Auswahl von süß bis salzig. Probieren Sie unseren leckeren Auberginenauflauf oder Kohlrabiauflauf. Für den süßen Gaumen sollten Sie unseren Reisauflauf mit Kirschen kosten.