Sommerlicher Glasnudelsalat: leicht und erfrischend mit Sommergemüse

Glasnudelsalat mit Sommergemüse: einfaches Rezept

Von: Kristina

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Für diesen unkompliziert lekkeren Glasnudelsalat brauchst Du nur wenige Zutaten. Dazu passt Staudensellerie, Karotten und Lauchzwiebeln oder anderes Sommergemüse nach Deinem Geschmack. Das perfekte Sommeressen 😉

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Vorbereitung 5 Minuten Min.

Zubereitung 15 Minuten Min.

Gesamt 20 Minuten Min.

Gericht Hauptgericht

Küche Asiatisch

Portionen 2 Personen

Zutaten

  

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• 200 gr Glasnudeln (Trockengewicht)
• 2 Karotten
• 2 Frühlingszwiebeln
• 2-3 Stangen vom Staudensellerie
• 1-2 EL Sojasauce
• 1-2 Spritzer Worcestershire Sauce
• 1-2 Spritzer Fischsauce (optional) vegan/vegetarisch: weg lassen
• 1 Bund Thaibasilikum
• 1 BIO Limette

Zubereitung

 

• Staudensellerie und Frühlingszwiebeln klein schneiden und ca. 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze in einer Pfanne mit etwas Kokosfett oder anderem (zum Braten geeignetem) Öl anbraten.
  
• Karotten waschen (bei Bedarf schlen) und in sehr feine Stifte schneiden. Karottenstifte mit in die Pfanne geben und ebenfalls kurz anbraten.
  
• Glasnudeln nach Packungsanleitung kochen und die gegarten Nudeln unter das Gemüse heben.
  
• Alles mit Sojasauce, Worcestershire Sauce, Fischsauce (optional) und dem Saft der Limette würzen und den grob gehackten Basilikum untermengen.

  Warm oder leicht gekühlt genießen.
  

Keyword Glutenfrei, Laktosefrei, Reisnudeln, Vegan, Vegetarisch

Meine besten Sommerrezepte aus der asiatischen Küche:

Egal ob gebratene Woknudeln oder klassischer Eierreis, meine asiatischen Rezepte sind alle schön leicht und bestens für den Sommer geeignet 😉 Probier auch mein scharfes Kimchi und die asiatisch gerösteten Cashewkerne als Topping für Asia Bowls und leckere Gemüsepfannen.

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Asiatisch gebratener Lauch: ein einfaches Rezept

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2

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3

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Wok Nudeln: asiatisch & vegan

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