Glasnudelsalat mit Sommergemüse: einfaches Rezept
Rezeptbewertung:
Für diesen unkompliziert lekkeren Glasnudelsalat brauchst Du nur wenige Zutaten. Dazu passt Staudensellerie, Karotten und Lauchzwiebeln oder anderes Sommergemüse nach Deinem Geschmack. Das perfekte Sommeressen ;)
Zutaten
- 200 gr Glasnudeln (Trockengewicht)
- 2 Karotten
- 2 Frühlingszwiebeln
- 2-3 Stangen vom Staudensellerie
- 1-2 EL Sojasauce
- 1-2 Spritzer Worcestershire Sauce
- 1-2 Spritzer Fischsauce (optional) vegan/vegetarisch: weg lassen
- 1 Bund Thaibasilikum
- 1 BIO Limette
Zubereitung
- Staudensellerie und Frühlingszwiebeln klein schneiden und ca. 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze in einer Pfanne mit etwas Kokosfett oder anderem (zum Braten geeignetem) Öl anbraten.
- Karotten waschen (bei Bedarf schlen) und in sehr feine Stifte schneiden. Karottenstifte mit in die Pfanne geben und ebenfalls kurz anbraten.
- Glasnudeln nach Packungsanleitung kochen und die gegarten Nudeln unter das Gemüse heben.
- Alles mit Sojasauce, Worcestershire Sauce, Fischsauce (optional) und dem Saft der Limette würzen und den grob gehackten Basilikum untermengen.Warm oder leicht gekühlt genießen.
