Spargel Lachs Sauce zur Pasta
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Geschrieben von: Kristina
Veröffentlicht am: 9. Mai 2022
Aktualisiert am: 22. August 2024
Unsere Spargel Lachs Sauce zur Pasta schmeckt der ganzen Familie
Die Spargel-Lachs-Sauce mit Bandnudeln ist ein tolles Spargel Pasta Rezept, das einfach gelingt und besonders lecker schmeckt. Für die Spargelsauce werden weisser Spargel, Lachsfilet, Sahne und frische Gewürze wie Rucola verarbeitet. Das Ganze wird mit Sahne und etwas Zitronensaft aufgekocht und mit Frischei Bandnudeln serviert.
Spargel Lachs Sauce zur Pasta schmeckt einfach herrlich
Rezeptbewertung:
Die Spargel Lachs Sauce zur Pasta ist ein schnelles und einfaches Gericht für die Spargel Saison.
Zutaten
- 500 g Pasta z.B. Spaghetti oder Bandnudeln
- 500 g weisser Spargel
- 250 g Lachsfilet
- 200 g Schlagsahne
- 1 Zwiebel
- 1 EL Tomatenmark
- 1 Bio Zitrone
- Salz und Pfeffer
- optional: Rukola oder frische Kräuter
Zubereitung
- Zunächst den weissen Spargel schälen, in Stücke schneiden und dann den Spargel kochen. Anschließend die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden.
- Jetzt das Lachsfilet waschen, abtupfen und dann in einer Pfanne in etwas Öl von beiden Seiten scharf anbraten, bis der Lachs glasig ist. Dann die Zwiebeln und den gekochten Spargel dazu geben.
- Alles für einige Minuten in der Pfanne braten und dann mit etwas Zitronensaft ablöschen. Den Tomatenmark dazu geben und die Mischung mit der Sahne ablöschen.
- Die Spargel Lachs Sauce optional mit frisch gehackten Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken und für etwa 10 Minuten abgedeckt köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die Pasta laut Packungshinweis kochen, abgießen und mit der Soße zusammen servieren.
Tipps & Tricks
Es gibt viele wunderbare Spargel Rezepte für die Saison von April bis Juni. Von leckeren Spargelspitzen, Spargelquiche, einem Spargel Salat bis hin zu Spargel Pasta. Selbstverständlich darf auch der klassische Spargel mit Sauce Hollandaise nicht fehlen.
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