Blaubeeren Rezepte: die besten Rezepte für die Sommerfrüchte
Geschrieben von: Kristina
Veröffentlicht am: 14. Mai 2025
Aktualisiert am: 5. August 2025
Egal ob herzhaft knackiger Salat mit Blaubeeren und Walnüssen, zarte Lamm Saltimbocca mit Blaubeeren, mediterran gefüllten Paprika mit Blaubeeren oder doch das süße Tiramisu mit Blaubeeren, Blaubeermuffins oder Blaubeer Cookies, die kleinen Früchtchen schmecken einfach köstlich. Ganz besonders köstlich finde ich den klassischen Blaubeerkuchen, den ich im Sommer jeden Tag essen könnte!
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Haferflocken Crumble mit Blaubeeren
Der Haferflocken Crumble ist im Handumdrehen zubereitet. Wenn Du ihn nur aus Haferflocken und etwas Hafermehl zubereitest, ist er glutenfrei, ersetzt Du die Butter im Teig durch pflanzliche Butter oder Kokosöl, ist er auch noch vegan. Den nussigen Hafergeschmack kombiniere ich am liebsten mit roten beeren, in diesem Rezept konkret mit frischen Blaubeeren.
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2
Blaubeermuffins fruchtige Mini-Küchlein
Blaubeermuffins sind eine köstliche und frische Alternative zu einfachen Muffins. Gerade im Sommer, wenn die kleinen Beeren Saison haben, lassen sich die süßen Mini-Kuchen toll zubereiten. In diesem Rezept verarbeiten wir einen einfachen Muffin Rührteig, unter den die Beeren gehoben werden. Die Zubereitung ist schnell und einfach und damit auch für Back Anfänger geeignet.
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3
Blaubeer Cookies: schnelles & einfaches Cookie Rezept
Blaubeer Cookies kannst Du ganz einfach selber machen. Mein Rezept gelingt immer und geht schnell und Du kannst es mit frischen Blaubeeren oder TK backen. Im Teig sind gemahlene Mandeln, was ihn besonders aromatisch und ein bisschen Low Carb macht 😉
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Blaubeermarmelade für Joghurt und aufs Brot
Die Blaubeermarmelade schmeckt auch zu puristischem Joghurt oder feiner Quark bzw. Sahnecreme ganz hervorragend. Wir haben ein einfaches Rezept für die Beerenmarmelade, damit sie sicher gelingt und allen schmeckt.<!--more-->
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5
Sommerlicher Blaubeer Gugelhupf mit Mohn und Schokolade
Dieser Gugelhupf ist saftig und fruchtig! Die wilden Blaubeeren verleihen ihm ein besonders süßes Aroma, verfeinert wird er noch mit Mohn, Zimt und Vanille.
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6
Detox Smoothie mit Avocado und Blaubeeren
Detox mit ausgezeichnetem Geschmack - so macht Entgiften Spass! Probieren Sie den gesunden Smoothie mit frischen grünen Zutaten...
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7
Pak Choi mit Rindfleisch und Blaubeeren
Pak Choi ist ein asiatisches Blattgemüse. Kombiniert mit wilden Blaubeeren und einem saftigen Steak wird das Ganze zu einem gesunden Low Carb Essen!
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8
Gefüllte Paprika mit Blaubeeren
Probieren Sie Ihre gefüllte Paprika mal in Kombination mit dem süßen Aroma von wilden Blaubeeren! Das Ergebnis ist ungewohnt köstlich und lohnt sich..
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9
Feine Lamm Saltimbocca mit Blaubeeren und Grillgemüse
Diese feinen Lamm Saltimbocca werden mit einer Sauce aus wilden Blaubeeren zubereitet. Die Kombination ist hocharomatisch und wird Ihre Gäste begeistern...
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10
Spinat Tofu Gnocchi mit Blaubeeren Tomaten Sauce
Tofu statt Kartoffeln und schon sind die Gnocchi ein wertvoller Eiweißspender. Die Blaubeeren liefern Vitamine und Ballaststoffe, ein gesundes Festessen!
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Blaubeeren Rezepte: der weltbeste Blaubeerkuchen
Rezeptbewertung:
Dieser Kuchen ist eins der klassischen Blaubeeren Rezepte, süß, saftig und einfach zubereitet. Der Joghurt im Teig macht den Blaubeerkuchen besonders schön saftig und die frischen Früchtchen haben das perfekte Aroma, beides zusammen schmeckt einfach unglaublich lecker.
Koch-Utensilien
- Kastenbackform
Zutaten
- 350 g frische, vollreife Blaubeeren
- 150 ml Naturjoghurt
- 300 g feines Mehl (Weizen oder Dinkel)
- 1/2 PK Backpulver
- 200 g weiche Butter
- 4 BIO Eier (Größe M-L)
- 150-200 g Zucker je nachdem wie süß der Kuchen sein soll
- 1 PK Vanillezucker
- etwas Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Balubeeren waschen und gut abtropfen lassen. In einer Schüssel mit 2-3 EL Zucker vermengen und ca. 30 Minuten stehen lassen.
- In der Zwischenzeit die Eier trennen. Weiche Butter mit den Eigelb und dem Zucker, plus Vanillezucker schaumig aufschlagen. Das Eiweiß steif schlagen.
- Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorwärmen und die Kastenform gut einfetten.
- Mehl mit Backpulver vermengen und langsam die Eiercreme einrühren (am besten mit dem Schneebesen des Handrührgeräts). Dann den Joghurt dazu geben und ebenfalls gleichmäßig unterrühren. Zum Schluß vorsichtig den Eischnee unterheben.
- Die Hälfte des Teigs in die Kastenform geben, Blaubeeren gleichmäßig drüber streuen und dann mit der zweiten Hälfte des Teigs bedecken.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze ca. 1 Stunde backen. Aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und dann erst aus der Form stürzen.Tipp: am besten nach 45 Minuten Bckzeit mit einem Holzstäbchen die Probe machen, ob der Kuchen schon fertig ist.
- Kuchen auf eine schöne Servierplatte geben, mit Puderzucker bestäuben und genießen.
Die Blaubeersaison ist im Sommer!
Blaubeeren Rezepte haben im Sommer Saison, wenn die kleinen blauen Früchtchen in Deutschland ab Ende Juni heranreifen. Heimische Blaubeeren kannst Du ca. bis Mitte/Ende September kaufen, alles davor und danach ist meist Importware und sollte vermieden werden.
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