Veröffentlicht am: 28. Februar 2025 Aktualisiert am: 1. März 2025
Grüner Spargel schmeckt anders als weißer Spargel
Grüner Spargel wird in manch klassischer Küche immer noch wie das Stiefkind behandelt. Dabei lässt sich sein ausgeprägtes Spargelaroma so vielfältig mit anderen Zutaten kombinieren, dass er oft die bessere (Spargel-)Wahl ist. Grüner Spargel schmeckt sowohl in der Kombination mit anderem Gemüse, aber auch als Spargel Pasta ist er ein echter Allrounder.
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Grüner Spargel mit Pasta und Champignons
Grüner Spargel sollte in der Saison so oft wie möglich zubereitet werden, weil er so gesund ist. In diesem Rezept mit leckeren Champiogons, Speck und Pasta.
Ich liebe den grünen Spargel als knackiges Gemüse. Kurz gebraten in der Pfanne, mit ein paar wenigen Gewürzen verfeinert und mit frischen Frühlingskräuter garniert, ist er ein einfaches und schnelles Essen, das immer schmeckt. Dazu passt bestens eine Portion Reis oder Pasta.
Spargel waschen und die Stielenden checken, ob sie noch knackfrisch sind, wenn nicht 1 cm einkürzen.Tipp: grünen Spargel musst Du nicht schälen, seine Schale ist ganz zart und kann einfach mitgegessen werden.
Zuckerschoten waschen und abtropfen lassen. Schalotte schälen und fein hacken, Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse drücken.
Reis oder Nudeln nach Packungsanleitung kochen.
Fett in einer ausreichend großen Pfanne erhitzen und den Spargel, die Schalotte und die Schoten bei mittlerer Hitze kurz anbraten. Aufpassen dass nix anbrennt.
Mit Noilly Prat ablöschen, den Knoblauch, Muskat und Pfeffer dazu geben und die Pfanne mit dem Deckel verschließen. Die Hitze reduzieren und das Gemüse ca. 5 Minuten dünsten, bis es bissfest ist.
Spargelgemüse mit Salz abschmecken und die Frühlingskräuter fein hacken. Das Gemüse zusammen mit Reis bzw. Pasta genießen.
Die klassische Art der Spargelzubereitung ist (bei weißem, wie bei grünem Spargel) das Kochen in Wasser. Grünen Spargel zu kochen ist super einfachnund erfordert kein großes Küchenequipment. Grüner Spargel muss nicht geschält werden und seine Kochzeit dauert (je nach Größe und Dicke) nur ca. 5-7 Minuten. Alternativ kannst Du grünen Spargel braten oder den Spargel grillen, beides sorgt für maximalen Geschmack und köstliche Röstaromen.
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Grünen Spargel kochen: Schritt für Schritt erklärt
Ich erkläre Dir genau wie Du grünen Spargel kochen musst, damit er butterzart und aromatisch wird. Aber zugegeben: da gibt es nicht viel zu erklären, denn grüner Spargel ist super easy zubereitet.
Grünen Spargel braten: Schritt für Schritt erklärt
Wer grünen Spargel braten möchte braucht kein großes Küchen-Know-How, denn die knackigen Gemüsestangen sind kinderleicht zubereitet. Einfach in eine Pfanne mit etwas Butterschmalz oder Pflanzenöl geben und solange anbraten, bis sie etwas Farbe bekommen und bissfest sind.Natürlich kombiniere ich den Spargel noch mit weitern Zutaten, wie zum Beispiel Speck und Zwiebeln, oder aber auch einfach mal nur mit frischen Kräutern und einem Schluck Weißwein (im Glas und in der Pfanne).
Grüner Spargel mit Schinken und Zitronen Honig Sauce
Diese grüner Spargel Vorspeise besticht durch die gute Kombination aus salzigem Schinken und süßer Marinade. Beides passt hervorragend zu grünem Spargel. Im Gegensatz zu weißem Spargel, gedeiht grüner Spargel über der Erde. Durch die Sonne bildet sich Blattgrün, deshalb ist grüner Spargel würziger und schön nussig im Geschmack.
Auch als Salat macht sich grüner Spargel bestens und die Kombination von grünem Spargel mit Erdbeeren ist jedesmal wieder ein kulinarisches Highlight.
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Grüner Spargel Salat mit Radieschen und Eiern
Wer grünen Spargel braten möchte, der braucht nichts mehr als Spargel satt und etwas Butterschmalz oder Pflanzenöl zum Braten. Da grüner Spargel nicht geschält werden Mus, ist im Handumdrehen zubereitet und mit den richtigen Zutaten ein echtes, kulinarisches Erlebnis.
Wenn Grüner Salat mit Spargel noch die erdigen Töne der roten Bete dazu bekommt, schmeckt er einfach perfekt. Die Kombination ist zwar nicht so populär wie die von grüner Spargel mit Erdbeeren, aber sie hat es geschmacklich in sich.
Grüner Spargel mit Erdbeeren schmeckt wie ein kleines Versprechen. Denn grüne Spargel mit Erdbeeren verheisst Sommer und Sonne und man kann es kaum erwarten, dass die Spargelsaison endlich anfängt. Die cremige Balsamicoreduktion ist dann das Tüpfelchen auf dem "i".
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