Selbst gemachtes Kräutersalz: die besten Rezepte & Ideen

Geschrieben von: Kristina

Veröffentlicht am: 4. April 2025
Aktualisiert am: 5. April 2025

Kräutersalz selber machen ist ganz einfach!

Ein Kräutersalz selber machen bedarf nicht vieler Zutaten. Als Basis dient gutes Meersalz, das mit den verschiedensten Kräutern aus dem garten gewürzt wird. Klassische Rezepte arbeiten mit mediterranen Kräutern, wie Rosmarin, Thymian und Salbei, aber auch Oregano und Sellerie sind tolle Geschmacksrichtungen zum Würzen.

Kreative Ideen spielen mit anderen würzigen Zutaten, wie Chilischoten oder Knoblauchzehen. Das Chilisalz ist schön scharf und dennoch bekömmlich.

1

Chilisalz mit Thymian und getrockneter Tomate

Dieses köstliche Chilisalz ist im Handumdrehen zubereitet und hat eine tolle, aromatische Schärfe. Dank der Tomaten wird sein Geschmack schön fruchtig, während Thymian seine feine Note abrundet.

Wir nehmen für dieses Rezept getrocknete Chilischoten, die je nach gewünschtem Schärfegrad mit oder ohne Kerne verwendet werden. Je mehr Kerne ins Salz wandern, um so schärfer wird es. Die getrockneten Tomaten sind nicht die, die in Öl eingelegt wurden. Für die Zubereitung müssen es wirklich trockene Tomaten sein, da das Chilisalz sonst unnötig nass wird und wieder trocknen müsste.

Zum Rezept...

Kräutersalz selber machen mit frischen Kräutern

Man nimmt frische Kräuter nach Belieben und mixt sie zusammen mit dem Salz in einem guten Blender oder mit dem Pürierstab. Frische Kräuter haben eine gewisse Feuchtigkeit, die bei der Herstellung in das Salz übergeht. Dadurch wird es zwar leicht klumpig und etwas schwerer zu dosieren, es beeinträchtigt aber nicht die Qualität des selbst gemachten Salzes. Wer ein fein rieselndes Kräutersalz möchte, kann das fertig gemischte Salz auf einem Backblech verteilen und bei 40 Grad im Backofen, mit leicht geöffneter Tür, für 1 bis 2 Stunden trocknen.
Ein tolles Beispiel für ein Kräutersalz mit frischen Kräutern ist mein Gewürzsalz mit Rosmarin, Thymian und Salbei und mein selbst gemachtes Kräutersalz mit mediterranen Kräutern.

2

Kräutersalz selber machen, mediterranes Aromaspiel

Ein Kräutersalz lasst sich einfach und schnell selber herstellen. Rosmarin, Thymian, Salbei, Oregano passen hervorragend zusammen und ergeben ein köstliches Kräutersalz für Tomatenrezepte, Pizzas, aber auch als feine Würze aufs Brot, zu Frischkäse oder gekochten Kartoffeln.

Zum Rezept...

3

Selleriegrün verwenden als aromatisches Kräutersalz zum Würzen

Konserviert als Kräutersalz lässt sich das Selleriegrün vielseitig einsetzen. Vor allem die grünen Blätter der Sellerieknollen haben das volle Aroma in sich. Sein kräftiger Geschmack macht es zur perfekten Würze für Suppen und Eintöpfe, für Saucen und Marinaden, denen sie ein unverwechselbar herzhaftes Aroma geben, das ein bisschen an Maggie erinnert.

Bleibt das Salz feucht oder möchte man die Backzeit deutlich verringern, empfiehlt es sich die Gläser anschließend im Kühlschrank aufzubewahren.

Zum Rezept...

4

Bärlauchsalz selber machen, perfekt für die Bärlauch Saison

Bärlauchsalz kann man während der Bärlauch Saison wunderbar selber machen. Das Kräutersalz hat einen wunderbaren würzigen und leicht scharfen Geschmack. Beginn der Bärlauch Saison ist Mitte März zu diesem Zeitpunkt kann man die Pflanze an Waldrändern in der freien Natur sammeln. Der Bärlauch wird mit einem Mixer zerkleinert und mit etwas Meersalz und Paprikapulver vermischt. Das Ganze wird für einige Stunden getrocknet und kann dann in kleine Gläser abgefüllt werden.

Zum Rezept...

5

Gewürzsalz selber machen

Ein Gewürzsalz ist schnell und einfach selbst gemacht. 100 g gutes Meersalz vertragen ca. 50 g frische Kräuter. Rosmarin, Thymian und Salbei werden mit einem Hauch Knoblauch verfeinert. Alles wandert in den Mixer und muss anschließend trockenen.

Wr keine frischen Kräuter zur Hand hat, kann ein einfaches Kräutersalz mit mediterranen. getrockneten Kräutern herstellen. Das geht noch schneller und schmeckt ähnlich köstlich.

Zum Rezept...

6

Liebstöckel Maggi Gewürz herstellen: so funktioniert`s

Nichts leichter als das, denn für das Liebstöckel Maggi Gewürz brauchst Du nur etwas gutes Meersalz und einen großen Bund Liebstöckel. Das Ganze wird zusammen fein püriert und dann auf ein Backblech gestrichen, auf dem es im Ofen (oder einfach an der frischen Luft) zum Trocknen bleibt.

Zum Rezept...

Selbst gemachtes Kräutersalz: mein Lieblingsrezept für Kräutersalz mit Zitrone

Von: Kristina

Rezeptbewertung:

Bisher keine Bewertungen

Ein selbst gemachtes Kräutersalz ist wirklich was besonders Feines, denn Du kannst es so vielseitig einsetzen, zum Würzen und Verfeinern, oder es einfach als ein kleines Geschenk aus der Küche mitbringen. Ich kombiniere am liebsten frische Kräuter mit einem hauch Zitrone und manchmal auch Knoblauch, das sorgt für eine extra Portion Aroma auf dem Teller.

Rezept Drucken Rezept bei Pinterest teilen

Vorbereitung 10 Minuten Min.

Zubereitung 5 Minuten Min.

Zeit zum Trocknen im Backofen 2 Stunden Std.

Gesamt 2 Stunden Std. 15 Minuten Min.

Gericht Gewürze

Küche Deutsch

Portionen 1 Portion

Koch-Utensilien

• Schraubglas mit Deckel ca. 200 ml

Zutaten

  

1x2x3x

• 200 g Gutes Meersalz nicht zu fein, aber auch kein grobes Salz
• 2-3 Zweige frischer Salbei
• 2-3 Zweige frischer Rosmarin
• 5-6 Zweige frischer Thymian
• 1 BIO Zitrone
• 1-2 Knoblauchzehen

Zubereitung

 

• Kräuter waschen und vollständig trocknen lassen. Dann sehr klein hacken.

  Tipp: das Trocknen ist diesem Fall wirklich wichtig, denn je weniger Feuchtigkeit in der Salzmischung landet um so schneller und effektiver lässt sich das Kräutersalz dann trocknen und nur wirklich trockenes Salz ist ewig haltbar.
• Knoblauch schälen und durch die Knobauchpresse drücken. Zitrone mit heißem Wasser waschen, trocknen lassen und die Schale fein abreiben.

  Tipp: verwende ausschlißelich BIO Zitronen, denn konventionell angebaute können Rückstände von Pstiziden in der Schale haben.
• Salz, klein gehackte Kräuter, Zitronenschle und gepressten Knoblauch in ein Mixbecher geben und solange pürieren, bis eine feine Salzmasse entsteht.
• Salzmasse auf einem Backblech austreuen und im Ofen bei 45 Grad Heißluft ca. 1-2 Stunden trocknen lassen.

  Die genaue Trocknunsgzeit hängt von der Feuchtigkeit der Salzmasse ab. Wenn Du einen hölzernen Kochlöffel zwischen die Backofentür klemmst, kann die feuchte Luft während des Trocknens entweichen und es geht etwas schneller.
• Fertig getrocknetes Kräutersalz in ein Schraubglas abfüllen und möglichst trocken und dunkel lagern.

Keyword Gewürze selber machen, Glutenfrei, Kräutersalz, Laktosefrei, Mediterrane Kräuter

Kräutersalz selber machen mit getrockneten Kräutern

Auch wenn die Kräuter schon vor der Verwendung getrocknet wurden, kannst Du aus ihenn ein aromatisches Kräutersalz zaubern. Die Zubereitungsart bleibt die gleiche wie mit frischen Kräutern. Allerdings verlieren manche Kräuter durch das Trocknen ein bisschen an Aroma. Zitronenmelisse zum Beispiel schmeckt dann nur nach Grünzeug, denn sein ätherisches Öl ist flüchtig.

Welches Salz für Kräutersalz selber machen

Das Salz sollte fein sein, damit man beim Würzen mit dem Kräutersalz nicht nur den salzigen Geschmack, sondern auch das Aroma auf den Teller kriegt. Auch muss der Mixer nicht so schwer arbeiten, wenn es darum geht die Kräuter mit dem Salz gut zu durchmischen. Ob man reines Bergsalz, Himalayasalz oder ein anderes gutes Salz verwendet, macht meist keine großen Unterschied. Denn feine Geschmacksnuancen der einzelnen Salzsorten gehen im Aroma der Kräuter unter.

Wichtige Gesundheits-Tipps: Bitte denkt dran, dass zu viel Salz in der Ernährung der Gesundheit nicht wirklich zuträgt. Unser Körper kann pro Tag ca. 7 Gramm Salz verarbeiten, für jedes Gramm mehr braucht er Unmengen an Wasser. Wird dieses nicht durch übermäßiges Trinken aufgefüllt, bedient er sich im schlimmsten Fall an der Flüssigkeit in unseren Zellen, die dadurch vertrocknen.

Vorsicht gilt in jedem Fall bei raffiniertem Salz, das man als handelsübliches Speisesalz in jedem Supermarkt angeboten kriegt, denn ihm wird gesundheitsschädigende Wirkung nachgesagt. Ein gutes, naturbelassenes Salz besteht aus ungefähr 85 Spurenelementen. Speisesalz hingegen besteht fast ausschließlich nur noch aus Natriumchlorid, also Natrium und Chlor. Alle anderen Inhaltsstoffe wurden ihm entzogen, weshalb dieses Salz mittlerweile von Ernährungswissenschaftlern als weißes Gift bezeichnet wird. Auch sollte das Salz grundsätzlich Jodfrei sein, da wir in unserer normalen Ernährung schon weit mehr Jod zu uns nehmen, als nötig.