Spargel Rezepte: Klassiker und feine Interpretationen
Geschrieben von: Kristina
Veröffentlicht am: 28. Februar 2025
Aktualisiert am: 1. März 2025
Die besten Spargel Rezepte der Saison
Endlich ist wieder die Zeit für Spargel Rezepte. Ein Jahr mussten wir auf das feine Stangengemüse warten, doch jetzt sind den kulinarischen Träumen keine Grenzen mehr gesetzt. Du kannst den Spargel als cremige Spargelsuppe, Spargelsalat, leichte Vorspeise mit Spargel, köstliche Beilage oder klassisches Hauptgericht anbieten. Probier auf jeden Fall mal eine aromatische Spargel Pasta
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Spargel im Backofen zubereiten: so funktioniert`s
Wird der Spargel im Backofen zubereitet, bekommt er besonders intensive Aromen, denn er verliert keinen Funken seines tollen Geschmacks ans Kochwasser. Zum Schluss wird er noch mit etwas Käse überbacken und durch frische Kräuter verfeinert. Ein tolles Spargelessen, das bei mir mit ein paar Pellkartoffeln als eigenständiges Essen auf den Tisch kommt. Du kannst diesen Spargel aber auch als Beilage zu kräftigem Fisch oder gegrilltem Fleisch servieren.
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2
Spargel Nudeln: mit grünem Spargel
Die Spargel Nudeln sind in weniger als 15 Minuten zubereitet und Du musst wirklich lein großer Küchen-Held sein, denn sie gelingen immer 😜.
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3
Grüner Spargel mit Pasta und Champignons
Grüner Spargel sollte in der Saison so oft wie möglich zubereitet werden, weil er so gesund ist. In diesem Rezept mit leckeren Champiogons, Speck und Pasta.
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4
Gebratener Spargel Salat mit Erdbeeren & Radieschen
Dieser leckere Salat wird mit fruchtigen Erdbeeren und scharfen Radieschen kombiniert. So hat man schöne Röstaromen, knackiges Gemüse und schmelzende Frucht auf einer Gabel.
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5
Spargel kochen: so funktioniert`s im Topf
Hier findest Du die perfekte Schritt für Schritt Anleitung zum Spargel kochen, ganz einfach im Topf, ohne dass er zu weich wird oder an Geschmack verliert. Meist reichen ein paar Minuten im heißen Wasser und er ist fertig, eine Prise Salz und Zucker und ein bisschen Fett im Kochwasser, sorgen für maximales Aroma. Spargel kochen kann soooo einfach sein!
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Spargelsalat Rezepte & Ideen: mein Lieblingsrezept für grünen Spargelsalat mit gebratenem Thunfisch
Diesr Spargelsalat ist aromatisch, nahrhaft, schnell zubereitet und schmeckt einfach jedem! Der grüne Spargel wird nur ganz kurz angebraten, so dass er schön knackig bleibt. Dazu frische Kräuter und (optional) eine Dose Thunfisch, so schnell und einfach ist der perfekte Frühlingssalat fertig.Wer den Salat vegetarisch bzw. vegan zubereiten möchte, nimmt statt dem Thunfisch einfach Büffelmozzarella (vegetarisch) oder dicke weiße Bohnen (vegan).
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Spargel vegetarisch und vegan: mein Lieblingsrezept für knackigen grünen Spargel mit Tomaten
So gut kann Spargel vegetarisch und vegan schmecken, wenn das knackige Stangengemüse mit ein paar aromatischen Tomaten und frische Kräuter als Begleitung auf dem Teller landet. Angemacht mit einer leichten Balsamico Vinaigrette, solltest Du dieses feine Spargelgericht lauwarm genießen.
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8
Grüner Spargel Rezepte & Ideen: das einfachste Rezept mit Spargel als Gemüse
Ich liebe den grünen Spargel als knackiges Gemüse. Kurz gebraten in der Pfanne, mit ein paar wenigen Gewürzen verfeinert und mit frischen Frühlingskräuter garniert, ist er ein einfaches und schnelles Essen, das immer schmeckt. Dazu passt bestens eine Portion Reis oder Pasta.
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Spargel als Vorspeise Rezepte & Ideen: mein Lieblingsrezept für Spargel im Blätterteigmantel
Hier ist ein super einfaches Rezept für Spargel als Vorspeise, denn die kleinen Spargel-Blätterteig-Taschen sind im Handumdrehen zubereitet und erfordern kaum Zutaten.
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Spargelgemüse mit Feta und Rindfleisch: schnelles Rezept
Noch bevors ans eigentliche Spargelgemüse geht, kommen dünne Streifen vom Rinderfilet in die heiße Pfanne, dann erst wird das Gemüse im selben Fett scharf angebraten. Dazu ein paar Zwiebeln und Champignons, um dem Ganzen die kräftige Würze zu geben, kackige Toamten für die Optik bzw. die feine Note und zum Schluss noch Fetakäse, der wie Sauce fungiert und dem Reis/Orzo seinen Halt gibt.
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Spargel Rezepte & Ideen: das weltbeste Rezept für marinierten grünen Spargel
Rezeptbewertung:
Das ist mal ein super aromatisches Spargel Rezept, bei dem das grüne Stangengemüse so richtig gut zur Geltung kommt. Bissfest gebraten, mariniert mit Honigsenf und kräftigem Balsamico, gewürzt mit einem Hauch Zitrone und Cayennepfeffer und verfeinert mit jeder Menge herrlicher Frühlingskräuter, kommt dieses Spargelessen im Nu auf den Teller.22
Koch-Utensilien
- Pfanne mit Deckel
Zutaten
- 500 g grünen Spargel
- 1 Schalotte
- 1 Schluck trockener Weißwein
- 3 EL guten weißen Balsamico
- 4 EL gutes Olivenöl
- 1 TL Honigsenf
- 1 BIO Zitrone
- 1 Prise Cayennepfeffer
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- 1 Bund Frühlingskräuter z.B. Kerbel, Dill, Petersilie, Bärlauch
Zubereitung
- Spargel waschen, die Enden bei Bedarf um 1 cm einkürzen und die Spargelstangen in mundgerechte Stücke zerschneiden. Tipp: grüner Spargel muss im Gegensatz zu weißem Spargel nicht geschält werden.
- Schalotte schälen und fein hacken. Zitrone mit heißem Wasser waschen und die Schale fein abreiben.
- Aus Balsamico, Olivenöl, Honigsenf, einem Spritzer Zitronensaft und der Zitronenschale eine Marinade mixen.
- In einer Pfanne mit etwas Bratenfett 1-2 Minuten die Spargelstücke und die Schalotte anbraten, mit dem Weißwein ablöschen und den Deckel auf die Pfanne legen. Spargel ca. 5 Minuten dünsten, bis er bissfest ist.
- Den gegarten, noch heißen Spargel mit der Marinade vermengen und mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken und das Gemüse in der Marinade abkühlen lassen. Dadurch zieht das Aroma der Marinade schön in den Spargel ein.
- Zum Schluß die Kruter unterheben und den Spargel lauwarm und zum Beispiel mit einem Stück frisch gebackenem Baguette genießen.
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