Weihnachten Beilagen zu Fisch
Geschrieben von: Kristina
Veröffentlicht am: 21. Oktober 2026
Für unsere vielen Fischrezepte für Weihnachten haben wir hier die besten weihnachtlichen Beilagen zum Fisch. Zu gedünstetem Fisch, wie der Lachsforelle in Senf-Sahnesauce oder auch pochiertem Fisch, passen zarte und leichte besser. Hier würde ich eher Bouillon Kartoffeln oder klassischen Kartoffelbrei empfehlen, statt Bratkartoffelwürfel mit Zwiebeln und Speck, die wiederum perfekt zu Wolfsbarsch vom Grill passen würde.
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Kartoffeln als Beilage: das beste Rezept für einfache Kartoffelrösti
Aus Kartoffeln als Beilage lsst sich so allerhand zaubern. EIns meiner Lieblingsrezepte sind die klassischen Rösti, die in der heißen Pfanne gebraten werden. Super schnell und super einfach und am Ende natürlich auch super lecker!
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Weihnachtliche Beilage zu Fisch: mein Lieblingsrezept für Staudensellerie mit Weintrauben
Rezeptbewertung:
Staudensellerie mit Weintrauben ist eine besonders feine Beilage zum weihnachtlichen Fisch, denn dieses einfache Gemüse ist sowohl knackig frisch als auch festlich und vornehm. Schnell zubereitet, bringt es maximalen Geschmack auf den Teller.
Zutaten
- 150 g Weintrauben (kernlos)
- 300 g Staudensellerie
- 2 EL Olivenöl zum Anbraten
- 2 Schluck Noilly Prat oder anderer Wermuth
- 1-2 TL Honig
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Zubereitung
- Staudensellerie waschen, abtropfen lassen und in dünne Scheiben aufschneiden. Weintrauben waschen und halbieren.
- Olivenöl in einer tiefen Pfanne auf kleiner bis mittlerer Hitze erwärmen und den Sellerie darin sanft anbraten. Bevor das Gemüse zu viel Farbe bekommt mit dem Noilly Prat ablöschen.
- Honig und Weintrauben dazu geben, einen Deckel auflegen und das Ganze bei kliener Hitze 3-4 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse schön weich, aber noch bissfest ist.
- Schmeckt besonders gut zu feiner Lachsforelle oder anderem gedünsteten bzw. pochierten Fisch.
Lauch aus dem Backofen und ein weihnachtliches Kartoffelgratin passen zu Fisch aus dem Backofen bzw. eigentlich so gut wie immer, während ich zu gebratenem Fisch eher auf kräftige Aromen, wie Selleriepüree, Kartoffelpüree mit Lauch oder Zitrusfrüchte, Kürbis und Karotten setzen würde.
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Zitrussalat: mit Orangen und Grapefruit
Ein Zitrussalat passt natürlich auch ganz hervorragend zu feinen Desserts, aber wir servieren ihn am liebsten als "herzhaften" Salat mit hauchdünn geschnittenen Zwiebelringen und einem milden Olivenöl Dressing. So zubereitet ist er die perfekte Beilage zu festlichen Braten, und macht auch optisch ordentlich was her. Ohne Zwiebeln und Olivenöl ist er eine super Dessert Beilage.
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Lauch aus dem Ofen, mit großem Aroma
Der Lauch aus dem Ofen ist schnell zubereitet und schmeckt dennoch so herrlich aromatisch, dass ich ihn am liebsten 1x pro Woche kochen würde. Egal ob als Beilage zu Fisch, feinem Rinderbraten oder als vegetarisches Wintergemüse mit klassischer Hollandaise Sauce, er passt einfach zu jedem Anlass.
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Weihnachtliches Kartoffelgratin vegetarisch oder vegan
Unser weihnachtliches Kartoffelgratin ist eine festliche Beilage fürs vegetarische oder vegane Weihnachtsmenü...
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Sellerie in Sahnesauce: als Beilage oder feine Gemüsesauce
Sellerie in Sahnesauce hat einen einzigartigen Umami-Geschmack, denn die kräftigen Aromen der Sellerieknolle entfalten sich in der gehaltvollen Sahne ganz besonders. Staudensellerie schmeckt leicht süßlich, ist auf der einen Seite sehr intensiv, zugleich aber auch irgendwie weich und mild. Zwiebeln und Knoblauch, eine Prise Muskat und etwas Cayennepfeffer runden das Ganze abIm folgenden Rezept erkläre ich Dir wie Du das aromatische Wurzelgemüse in Sahnesauce zubereitest, weiter unten findest Du dazu passende Gerichte.
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Kürbis mit Sesam: orientalisches Rezept
Der Kürbis mit Sesam wird erst in der Pfanne angebraten, und dann mit Sesam verfeinert. Das perfekte kleine Essen für den noch warmen Herbst oder eine einfache Beilage zu orientalischen Gerichten.
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Glasierte Karotten mit Honig und Butter
Wer glasierte Karotten selber machen möchte, braucht kein großes Küchen Know How, denn die feinen Möhrchen sind im Handumdrehen und super easy zubereitet. Vorab werden sie in etwas Wasser kurz blanchiert, so dass sie noch ausreichend Biss haben, dann wandern sie in eine Pfanne mit viel Butter und Honig und bekommen so ihren herrlichen Glanz und das einzigartige Aroma.
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Kürbisrisotto klassisches Rezept mit Zitrone
Dieses Kürbisrisotto bietet eine feine Zubereitungsmöglichkeit für das beliebte Wintergemüse, das häufig nur als bodenständige Zutat in Suppen und Eintöpfen zu finden ist. Hier kann der Kürbis beweisen, dass er abgerundet mit Parmesan und fruchtiger Zitrone auch im cremigen Risotto eine hervorragende Figur macht.
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Karotten Risotto aromatisch mit feiner Zimtnote
Hier ist das perfekte Rezept für ein aromatisches Karotten Risotto mit feiner Zimtnote! Genießen Sie die kalte Jahreszeit mit diesem wärmenden Gericht...
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