Weihnachtliche Beilage zu Fisch: mein Lieblingsrezept für Staudensellerie mit Weintrauben
Rezeptbewertung:
Staudensellerie mit Weintrauben ist eine besonders feine Beilage zum weihnachtlichen Fisch, denn dieses einfache Gemüse ist sowohl knackig frisch als auch festlich und vornehm. Schnell zubereitet, bringt es maximalen Geschmack auf den Teller.
Zutaten
- 150 g Weintrauben (kernlos)
- 300 g Staudensellerie
- 2 EL Olivenöl zum Anbraten
- 2 Schluck Noilly Prat oder anderer Wermuth
- 1-2 TL Honig
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Zubereitung
- Staudensellerie waschen, abtropfen lassen und in dünne Scheiben aufschneiden. Weintrauben waschen und halbieren.
- Olivenöl in einer tiefen Pfanne auf kleiner bis mittlerer Hitze erwärmen und den Sellerie darin sanft anbraten. Bevor das Gemüse zu viel Farbe bekommt mit dem Noilly Prat ablöschen.
- Honig und Weintrauben dazu geben, einen Deckel auflegen und das Ganze bei kliener Hitze 3-4 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse schön weich, aber noch bissfest ist.
- Schmeckt besonders gut zu feiner Lachsforelle oder anderem gedünsteten bzw. pochierten Fisch.
