Weihnachten Vorspeisen Rezepte: Auftakt für`s Festessens

Geschrieben von: Kristina

Veröffentlicht am: 14. Juli 2025
Aktualisiert am: 10. November 2025

Hier findest Du unsere besten Weihnachten Vorspeisen Rezepte, als Start für ein festliches Weihnachtsmenue, in dem X-mas Klassiker mit neuen Kreationen kombiniert werden. Egal ob weihnachtliches Fingerfood, eine weihnachtliche Suppe oder ein weihnachtlicher Salat, oder kleine Gerichte, wie meine festlichen Rote Bete Knödel, grüne Polentanocken, die aussehen wie Weihnachtsbume oder eine Portion vom festlichen Kartoffengratin, Hauptsache es schmeckt allen.

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Weihnachten Fingerfood: X-mas Tannenbaum aus Blätterteig

Dieser knusprige Weihnachtsbaum aus Blätterteig und Pestofüllung ist das perfekte Fingerfood für Weihnachten. Schnell und unkompliziert zubereitet, machte er hübsch was her auf dem Vorspeisenteller 🎄

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2

Weihnachten Salate: mein Lieblingsrezept für lauwarmen Radicchio Linsen Salat mit Honig

Dieser weihnachtliche Salat kombiniert das aromatisch herbe Aroma vom Radicchio mit der warmen Süße vom Honig und den nussigen Noten von braunen Linsen. Am besten schmeckt er lauwarm, mit einem Klecks Schafs-Frischkäse als Topping.

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3

Weihnachten Suppe: festliche Weißweinsuppe mit Mango

Wenn Du an Weihnachten Suppe servieren möchtest, die besonders festlich ist, dann findest Du hier das perfekte Rezept. Basis ist eine cremige Weißweinsuppe, die mit frischer Mango verfeinert wird. Das fruchtig süße Aroma der Mango passt bestens zur feinen Säure des Weißweins. Die Mango kannst Du aber auch weg lassen oder durch ein heimisches Obst, wie eine leicht karamellisierte Birne ersetzen.🎄

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4

Weihnachtliche Kürbissuppe: Aroma Rezept

Für die weihnachtliche Kürbissuppe kombinieren wir den Kürbis mit Karotte. Dazu die fruchtige Säure der Orange und die angenehme Schärfe von etwas Ingwer. Nach Belieben kannst Du sie noch mit einem Hauch Chili und weihnachtlichen Gewürzen, wie Piment und Nelke, verfeinern.

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5

Rote Bete Knödel fürs Weihnachtsmenü

Die Rote Bete Knödel sind so gut, dass es fast schade ist, dass wir Weihnachten nur an einem Abend feiern. Zimt und Muskat passen perfekt zum kräftigen Geschmack der Roten Bete und geben den saftigen Knödeln das besondere Aroma.

Dazu servieren wir ein einfaches Kürbispüree, das mit Orange verfeinert wird und das einen tollen farblichen Kontrast auf dem Teller bildet.

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6

Weihnachtliches Kartoffelgratin vegetarisch oder vegan

Unser weihnachtliches Kartoffelgratin ist eine festliche Beilage fürs vegetarische oder vegane Weihnachtsmenü...

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7

Weihnachtliche Polenta, Polentanocken mit gemahlenen Pistazien

Die weihnachtliche Polenta ist eine köstliche Beilage und relativ einfach zuzubereiten. Durch die Gewürze erhält diese Beilage ihre köstlich weihnachtliche Note. Die gemahlenen Pistazien, in denen sie anschließend gewendet wird, lässt die Polentanocken wie kleine Weihnachtsbäume aussehen.

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Weihnachten Vorspeisen Rezepte & Ideen: ein festlicher Tafelspitz

Von: Kristina

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Ein meiner klassische Rezepte für die Weihnachten Vorspeise ist hauchdünn aufgeschnittener Tafelspitz, der mit feinen Gemüsesticks und selbst gemachter Remoulade auf den Tisch kommt.

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Vorbereitung 30 Minuten Min.

Zubereitung 3 Stunden Std.

Gesamt 3 Stunden Std. 30 Minuten Min.

Gericht Vorspeise

Küche Deutsch

Portionen 4 Personen

Zutaten

  

1x2x3x

• 1 kg Tafelspitz vom Rind
• 1 EL Bratenöl zum Anbraten
• 1-1,5 l Rindfleischbrühe gekocht aus Fleischknochen
• 2 Zwiebeln
• 1 Bund Suppengrün
• 1 Lorbeerblatt
• 3-4 schwarze Pfefferkörner
• 2 Pimentkörner
• Salz und Pfeffer zum Würzen
• 500 g gedünstetes Beilagen Gemüse z.B. Karotten, Petersilienwurzel, Pastinaken

Zubereitung

 

• Den Tafelspitz mindestens 1-2 Stunden vorher aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur bringen.
• Aus den Fleischknochen, dem Suppengrün und den Zwiebeln, dem Lorbeerblatt und den Gewürzen eine kräftige Brühe kochen. Zum Schluß das Suppengemüse absieben und die Brühe mit Salz und Pfeffer würzen.
• Den Tafelspitz in die heiße Brühe geben und die Hitze etwas eröhen, bis. sie wieder richtig heiß ist. Dann die Hitze reduzieren, so dass das Fleisch immer unter dem Siedepunkt in der heißen Brühe zieht.

  Wichtig: die Brühe darf zu keinem Zeitpunkt kochen, sobald der Tafelspitz darin ist, denn sonst wird dieser fest und unnötig zäh.
• Den Tafelspitz ca. 2,5-3 Stunden langsam garen.

  Tipp: mit einem Bratenthermometer kannst Du die Kerntemperatur des Tafelspitzes in der Brühe kontrollieren. Die Kerntemperatur sollte für 1 Stunde bei 70 bis 75 Grad liegen, dann ist er fertig.
• Das Beilagen Gemüse in ganz feine Streifen schneiden und in den letzten 30 Minuten mit in die heiße Brühe geben, damit es darin bissfest garen kann.
• Das fertige Fleisch in ganz dünne Scheiben aufschneiden und mit dem Beilagen Gemüse zusammen aufrollen und mit frisch zubereiteter Remoulade genießen.

Keyword Glutenfrei, Laktosefrei, Rindfleisch, Tafelspitz, Weihnachten

Redaktionstipp: an Weihnachten wollen wir es festlich haben, aber beim Essen sind wir für alles offen. Es darf exklusiv mit Lachs und Kaviar sein, aber auch einfach gut bürgerlich mit Kartoffelsalat und Wiener Würstchen. Die klassischen Rezepte aus Omas Weihnachtsbäckerei dürfen natürlich nicht fehlen, wenn es nachmittags einen herrlich heißen Glühwein gibt.

8

Häppchen zum Aperitif, von klassisch bis modern

Häppchen kann man immer servieren. Als kleine Snacks zum Aperitif oder als Vorspeise, die im Stehen gegessen werden kann. Auch auf dem Buffet machen sich unsere kleinen Leckerbissen ganz hervorragend, genauso wie zur Silvesterparty oder jedem anderen Festtag.

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9

Speck Rouladen, ein tolles Winterschmankerl

Gefüllte Speck Rouladen sind ein deftiges Schmankerl, das hervorragend in die kalte Winterzeit passt. Die typische Südtiroler Spezialität wird mit wenigen Zutaten und in simplen Arbeitsschritten zubereitet. Dabei eignen sich die kleinen Rouladen ideal als herzhafte Vorspeise oder Partysnack, die nicht nur bei Hausmannskost-Liebhabern gut ankommen. 

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10

Karotten mit Parmaschinken und Ziegenkäse

Fingerfood a la dolce Vita! In diesem italienischen Rezept werden ganze Karotten in dünn aufgeschnittenen Scheiben vom Ziegenkäse und Parmaschinken eingewickelt und knusprig angebraten. Egal ob frisch vom Grill oder als feine italienische Vorspeise angeboten, dieses Fingerfood ist ein Alleskönner!

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