Fruchtiger Rotkohlsalat mit Orange und Walnuss

Geschrieben von: Kristina

Veröffentlicht am: 7. November 2020
Aktualisiert am: 12. April 2026

Rotkohlsalat mit Orange, Apfel & Walnuss

Von: Kristina

Rezeptbewertung:

5 von 1 Bewertung

Für den Rotkohlsalat wird frischer Rotkohl gehobelt und mit Orange und knackigen Walnusskernen kombiniert. Dadurch schmeckt dieser einfache Salat nicht nur besonders köstlich und bekommt eine fast festliche Note, er ist auch noch gesund und gibt Dir eine extra Portion Power in der kalten Jahreszeit 😉

Rezept Drucken Rezept bei Pinterest teilen

Vorbereitung 10 Minuten Min.

Zubereitung 10 Minuten Min.

Ruhezeit 1 Stunde Std.

Gesamt 1 Stunde Std. 20 Minuten Min.

Gericht Beilage, Salat, Snack

Küche Deutsch

Portionen 4 Personen

Koch-Utensilien

• Gemüsehobel
• Schüssel
• Reibe
• Pfanne

Zutaten

  

1x2x3x

• 1 Rotkohl
• 1 Orange
• 80 g Walnüsse
• 5 EL Weißweinessig
• 6 EL gutes Olivenöl
• 1 TL Honig
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

 

• Den Kohl putzen und halbieren, den Strunk heraus schneiden und den Kohlkopf mit der Gemüsehobel oder einem großen Messer in feine Steifen schneiden.
  
• Den geschnittenen Kohl in eine Schüssel geben udn mit etwas Salz und Pfeffer gut durchkneten, dami seine Fasern aufbrechen und er angenehm weich wird.
  
• Die Orange gut waschen, die Schale fein abreiben und den Rest der Schale sauber abschälen, dabei auch die weiße Haut entfernen. Das Fruchtfleisch der Orange in dünne Scheiben schneiden. Die Walnüsse knacken, grob zerkleinern und in einer Pfanne ohne fett kurz anrösten.
  
• Den Salat mit Essig, Honig, Öl, Pfeffer und Salz würzen und abschmeckenund dann etwa eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Rotkohl und Orangenscheiben auf Tellern anrichten, die gerösteten Walnüsse darüber streuen und genießen.

Keyword Glutenfrei, Laktosefrei, Rotkohlsalat, Vegan, Vegetarisch

Tipps & Tricks zum Rotkohlsalat

Mit Kraut kann man viele tolle Rezepte zubereiten. Von unseren frischen Salat Rezepten empfehlen wir einen leckeren Krautsalat mit Kümmel oder einen klassischen amerikanischen Waldorfsalat. Den Salat kann man entweder als Beilage mit deftigen Fleischgerichten kombinieren oder mit selbst gebackenen Brot. Ein frisch gebackenes Baguette, Dinkelbrot oder Roggenbrot schmecken dazu wunderbar.