Rotkohlsalat – schmackhaft und fruchtig mit Orange, Apfel und Walnuss
Springe zu RezeptGeschrieben von: Kristina
Veröffentlicht am: 7. November 2020
Aktualisiert am: 17. September 2024
Rotkohlsalat mit Orange, Apfel & Walnuss
Kochutensilien
- Gemüsehobel
- Schüssel
- Reibe
- Pfanne
Zutaten
- 1 Rotkohl
- 1 Orange
- 1 Apfel
- 80 g Walnüsse
- 5 EL Weißweinessig
- 6 EL Maiskeimöl
- 1 TL Honig
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Zunächst den Kohl putzen, den Strunk herausschneiden und mit der Gemüsehobel in feine Steifen schneiden. Den Apfel waschen, das Kerngehäuse herausschneiden und klein würfeln. Anschließend die Orangenschale gut abwaschen und eine Prise Orangenabrieb in die Schüssel geben.
- Nun die Orange gut schälen und in kleine Stücke schneiden. Dann die Walnüsse in einer Pfanne kurz anrösten und mit den geschnitten Zutaten in der Schüssel vermengen.
- Den Salat mit Essig, Honig, Öl, Pfeffer und Salz würzen und abschmecken. Den Salat etwa eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen und servieren.
Tipps & Tricks
Mit Kraut kann man viele tolle Rezepte zubereiten. Von unseren frischen Salat Rezepten empfehlen wir einen leckeren Krautsalat mit Kümmel oder einen klassischen amerikanischen Waldorfsalat. Den Salat kann man entweder als Beilage mit deftigen Fleischgerichten kombinieren oder mit selbst gebackenen Brot. Ein frisch gebackenes Baguette, Dinkelbrot oder Roggenbrot schmecken dazu wunderbar.
Wissenswertes über Rotkohlsalat:
Unser Salat Rezept ist vegetarisch und besonders gesund. Das wichtige Vitamin C ist im Rotkohl und in der Orange enthalten, welches unser Immunsystem stärken soll. Der Apfel bringt tolle Ballaststoffe mit sich und regt die Verdauung an. Außerdem binden Äpfel Giftstoffe aus dem Körper und sind gut für die Zähne. Die Walnüsse haben einen hohen Gehalt an ungesättigten Fettsäuren und Vitamin E, dass die menschlichen Zellen vor freien Radikalen schützt.
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