Rotkohlsalat mit Orange, Apfel & Walnuss
Rezeptbewertung:
Für den Rotkohlsalat wird frischer Rotkohl gehobelt und mit Orange und knackigen Walnusskernen kombiniert. Dadurch schmeckt dieser einfache Salat nicht nur besonders köstlich und bekommt eine fast festliche Note, er ist auch noch gesund und gibt Dir eine extra Portion Power in der kalten Jahreszeit ;)
Koch-Utensilien
- Gemüsehobel
- Schüssel
- Reibe
- Pfanne
Zutaten
- 1 Rotkohl
- 1 Orange
- 80 g Walnüsse
- 5 EL Weißweinessig
- 6 EL gutes Olivenöl
- 1 TL Honig
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Den Kohl putzen und halbieren, den Strunk heraus schneiden und den Kohlkopf mit der Gemüsehobel oder einem großen Messer in feine Steifen schneiden.
- Den geschnittenen Kohl in eine Schüssel geben udn mit etwas Salz und Pfeffer gut durchkneten, dami seine Fasern aufbrechen und er angenehm weich wird.
- Die Orange gut waschen, die Schale fein abreiben und den Rest der Schale sauber abschälen, dabei auch die weiße Haut entfernen. Das Fruchtfleisch der Orange in dünne Scheiben schneiden. Die Walnüsse knacken, grob zerkleinern und in einer Pfanne ohne fett kurz anrösten.
- Den Salat mit Essig, Honig, Öl, Pfeffer und Salz würzen und abschmeckenund dann etwa eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Rotkohl und Orangenscheiben auf Tellern anrichten, die gerösteten Walnüsse darüber streuen und genießen.