Avocado als Brotaufstrich: mit cremigem Frischkäse und Kräutern
Rezeptbewertung:
Avocado als Brotaufstrich auf einem knusprigen Toastbrot ist das Highlight des Tages. Die Avocado wird mit Zitrone, gutem Olivenöl und schwarzem Pfeffer verfeinert, dann kommt erst Frischkäse auf den knusprigen Toast und drüber frische Kräuter, wie Koriander.
Zutaten
- 4 Scheiben Weißbrot oder Toastbrot
- 1 Knoblauchzehe
- 3 EL gutes Olivenöl
- 2 reife Avocado
- 1 Schalotte
- 1 BIO Zitrone
- Salz und Pfeffer
- 200 g Frischkäse
- frische Kräuter, z.B. Koriander
- 1 Prise Cayennepfeffer
Zubereitung
- Weißbrot knusprig toasten und auskühlen lassen. Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse drücken. Schalotte schälen und sehr fein hacken. Zitrone halbieren und den Saft einer Hälfte auspressen.
- Avocados halbieren, Kern entfernen, das Fruchtfleisch aus der Schale kratzen und mit Olivenöl und Knoblauch vermischen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Weißbrotscheiben mit Frischkäse bestreichen, Avocadocreme darauf verteilen und mit frischen Kräutern großzügig bestreuen. Eine Prise Pfeffer oder auch Cayennepfeffer über die fertigen Brote geben und sofort servieren.