Beilagen Rezepte fürs Weihnachtesmenü für jeden Geschmack
Rezeptbewertung:
Egal ob fette Weihnachtsgans oder Weihnachtsbraten, vegetarisches oder veganes Weihnachten, die perfekten Beilagen Rezepte fürs Weihnachtesmenü machen jeden am Tisch glücklich. Neben den klassischen Knödeln, Rotkohl und gekochten Glühweinbirnen, gehören für uns auch Beilagen auf Kartoffelbasis zu den absoluten Rennern. Und besonders schön machen sie sich als knusprige Sterntaler auf dem Teller.
Koch-Utensilien
- Backpapier
Zutaten
- 500 g Kartoffeln (mehligkochend)
- 50 g weiche Butter vegan: pflanzliche Butter
- 35 g Mehl z.B. Dinkelmehl
- 1 Prise Muskat
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- 2 EL Bratenöl zum Ausbraten
Zubereitung
- Kartoffeln in einem Topf mit kaltem Wasser aufsetzen und ca. 30 Minuten (je nach Größe) kochen, bis sie weich sind.
- Kartoffeln abgießen, pellen und noch warm durch die Kartoffelpresse drücken. In einer Schüssel mit der weichen Butter, einer Prise Muskat, Salz und Pfeffer vermengen und alles ca. 10 Minuten abkühlen lassen.
- Mehl unter den leicht abgekühlten Kartoffelbrei mengen und gleichmäßig einkneten.
- Ein Backpapier auf die Arbeitsfläche legen und den Kartoffelbrei darauf ca. 1,5-2 cm hoch ausrollen. Mit einem Sternausstecher die einzelnen Sterntaler ausstechen, so lange den Vorgang des Ausrollens und Ausstechens wiederholeb, bis der gesamte Kartoffelteig aufgebraucht ist.
- Sterntaler in einer großen Pfanne im geißen Öl von beiden Seiten goldbraun ausbraten. Als Beilage genießen.