Blätterteig Quiche mit Zwiebelgemüse, Champignons und Feta
Rezeptbewertung:
Blätterteig Quiche ist ein herrlicher Allrounder. Sie kann als Vorspeise, ganze Mahlzeit oder Snack gegessen werden...
Koch-Utensilien
- 28 cm Tarteform
Zutaten
- 300 g Blätterteig
- 4 Stangen Lauch
- 1 Lauchzwiebel
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 3 Eier
- 150 g Schmand
- 70 g Weizenmehl Typ 405
- 250 g Champignons
- 180 g Fetakäse
- 1 Prise Muskat
- 50 g Butter
Zubereitung
- Backofen auf 200 Grad (Heißluft) vorheizen. Tarteform großzügig mit Butter einfetten.Lauch waschen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Champignons putzen, die Stiele entfernen und in Scheiben schneiden. Lauchzwiebel waschen und in feine Scheiben schneiden.
- 1 1/2 EL Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Lauch und Zwiebeln hineingeben und circa 7 Minuten lang andünsten. Knoblauch schälen, durch die Knoblauchpresse drücken und hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In einer großen Schüssel Eier, Schmand und 4 EL Mehl verquirlen. Die Lauchmischung hinzugeben und alles vermengen. Prise Muskat hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Saubere Arbeitsfläche bemehlen und Blätterteig circa 4 mm dick ausrollen. Die gefettete Tarteform mit Blätterteig auskleiden. Überschüssigen Teig mit einem Messer bis auf einen 1 cm breiten Teigrand abschneiden. Den Teigboden einige Male mit der Gabel einstechen.
- Lauchfüllung in die Tarteform geben. Champignonscheiben gleichmäßig darauf verteilen. Fetakäse mit den Händen zerkrümeln und gemeinsam mit der geschnittenen Lauchzwiebel über die Quiche streuen. Nochmals leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Blätterteig Quiche im vorgeheizten Backofen 25-30 Minuten lang backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.