Chilipulver ganz einfach selber machen
Rezeptbewertung:
Dabei ist Chilipulver selber machen auch noch total einfach und man braucht nicht mehr dafür, als schöne scharfe Chilis. Bevor aus diesen das Pulver gemacht wird, müssen sie völlig durchtrocknen, aber auch das Chili trocknen ist easy peasy.Vorsicht: wir sagen es immer wieder - Einweghandschuhe sind ein Muss bei der Verarbeitung frischer oder getrockneter Chili! Die Schärfe der Schoten bleibt in beiden Fällen an den Fingern haften. Arbeitet man ohne Handschuhe hilft oft auch gründliches Waschen nicht viel und reibt man sich mit den Fingern dann ausversehen im Auge, ist das anschließende Brennen kaum auszuhalten.
Koch-Utensilien
- 1 Gewürzmühle
- 1 Einweghandschuhe
- 1 Schraubgläser
Zutaten
- 400 g frische Chili
- 200 g getrocknete Chili oder!
Zubereitung
- Frische Chili müssen vorab getrocknete werden. Am schnellsten geht das im Backofen bei 60 Grad und mit leicht geöffneter Backofentür. Das genaue Rezept für Chili trocknen können Sie hier nachlesen.
- Einweghandschuhe anziehen. Getrocknete Chili in die Gewürzmühle geben und fein durchmahlen. Je nachdem wie lange man die Chiliflocken mahlt, um so feiner wird das Pulver. Man kann es als grobes Pulver verwenden (siehe Foto) oder es so lange mahlen, bis es ganz fein wird.
- Chilipulver in die Schraubgläser geben, gut verschließen und an einem trockenen Ort aufbewahren. Luftdicht verpackt ist das Chilipulver mehrere Jahre haltbar.